A lazac táplálkozási tulajdonságai - EROSKI EROSKI

A lazac kék vagy zsíros hal, amely körülbelül 12 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm húsban, a szardínia, a makréla vagy a tonhaléhoz hasonló tartalommal. A zsír gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek csökkenteni a plazma koleszterin- és trigliceridszintjét, emellett növelik a vér folyékonyságát, megakadályozva a vérrögök vagy a trombák kialakulását. Emiatt a zsíros hal heti fogyasztása ajánlott az általános populáció számára, különösen szív- és érrendszeri rendellenességek esetén. A lazac kiváló biológiai értékű (kiváló minőségű) fehérjeforrás, mint a többi hal.

tulajdonságai

Ami a vitaminokat illeti, kiemelkedik a B csoportba tartozó néhány személy, például a B1, B3, B6 és B12 jelenléte. Ezek lehetővé teszik az energia tápanyagok, azaz a szénhidrátok, zsírok és fehérjék felhasználását, és beavatkoznak olyan nagy jelentőségű folyamatokba, mint a vörösvértestek képződése, a genetikai anyagok szintézise, ​​az idegrendszer és a védelmi rendszer működése stb.