A legegészségesebb kávé készítése; Lua kávézók

A kávé elkészítésének rituáléja az egyik pillanat, amelyet a filmek és sorozatok mutatnak be, és ez azért van, mert a forgatókönyvírók hamarosan meglátták azt az egyedülálló környezetet, amely képes létrehozni ezt a nagyon mechanikus tevékenységet ... Lassú lépésekkel kelni a konyhán, kicsavarni a kávéskanna, a kávé őrlése, a kinyomása, a víz szűrése a kávét szűrve, a gőzölgő csésze hője a kezedben ...

Mivel mindannyian már elsajátítottuk és automatizáltuk, elménk más nyitott kapukat nyit, amelyek általában zárva vannak, lehetővé téve számunkra, hogy fontos kérdésekre összpontosítsunk, vagy amelyekkel általában nem foglalkozunk.

Ez a rutin javul, ha tudja, hogyan, mikor és milyen módon készítse el mindig szeretett infúziónkat.

Korábbi kiadványaiban: Kávé és egészség - I. rész és Kávé és egészség - II. Rész elmondtam neked ennek az infúziónak számos előnyét, de ha a lehető legjobban ki akarod használni a kávé egészséges és ízletes tulajdonságait, akkor meg kell a következő paramétereket veszi figyelembe:

HŐFOK

• Az American Cancer Society a biztonságos kávéfogyasztás határhőmérsékletét 65 ° C-ra teszi. Christopher Wild, a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség igazgatója által kiadott, WHO-tól függő nyilatkozata szerint a nyelőcsőrákot a hőmérséklet és nem maga az ital okozhatja.

• De ne terjessze a pánikot. A Coffee Forum által közzétett elemzés elmagyarázza, hogy a kávét 85 ° C-on infundálják, de az extrakció első percének elérésekor a hőmérséklet 69 ° C. Az extrakció után két perccel a hőmérséklet 65 ° C-ra, egy perccel később pedig 61 ° C-ra csökken. Tehát azzal várjon pár percet a kávé felszolgálása után, nyugodtan élvezheti a kávéját, és kihasználhatja a szervezet számára nyújtott összes előnyét.

---