A legfontosabb az, hogy kompenzálja a túlzások Magazin
Legyen ésszerű, és ne engedjen többet, mint engedményt az élelemért
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Joghurtok, egyre személyre szabottabbak
- A burgonya nem érti a válságot vagy a kalóriákat
- Hamis étel guruk
- Nagyon kalóriatartalmú és egészségtelen zsírral
- Csokoládé, bűn vagy egészséges öröm?
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2003. decemberi nyomtatott kiadásban
Azok, akik cukorbetegségben, elhízásban, lisztérzékenységben szenvednek, vagy magas a koleszterinszintjük, csak néhány olyan betegségről vagy egészségügyi problémáról említve, amelyek felügyeltebb étrendet igényelnek, karácsonykor nem könnyű. Azok sem, akik egy bizonyos súly fenntartása érdekében fogyókúráznak. És az, hogy ezeknek a dátumoknak a tipikus édességei, amelyek összetevői között cukor és zsír található, nem éppen a legegészségesebbek és a legkiegyensúlyozottabbak. De fogyasztása, ha mérsékelt és az egyes emberek igényeihez igazodik, nem kell kizárni az étrendből.
"Jó" és "rossz" zsír
A nugát, a marcipán és a köret mézzel, cukrokkal és mandulával készül. A keverékhez egyéb összetevőket (tojásfehérje és sárgája, diófélék, gyümölcspaszták, csokoládé, kakaó, tejszín, lisztek, puffasztott gabonafélék, likőrök stb.) Adhatunk a víz és az engedélyezett adalékanyagok mellett. Ezek az édességek nagyon energikus, magas zsírtartalmú ételek, bár ezek legnagyobb részét telítetlen zsírsavak (jó zsír) alkotják, amelyek bőségesen megtalálhatók a felhasznált diófélékben. Nem tartoznak ide a polvoronok, amelyek egyik alapanyaga a zsír és vaj (mindkettő telített zsírban, zsírban gazdag), liszttel és aromaanyagokkal (fahéj, bor, citrom ...) keverve.
A fruktóz ugyanazokat a kalóriákat biztosítja, mint a szacharóz
A jó vagy rossz zsír fogalma foglalkozik ezen tápanyagok azon képességével, hogy módosítsák a vér koleszterinszintjét. Míg a jó zsír csökkenti a plazma koleszterinszintjét és egészséges a szív számára, a rossz zsírfelesleg az emelkedett koleszterinszinttel jár. Ez azt jelenti, hogy főleg kemény és puha nugátok - bőségesen mandulában - és más diófélék, valamint marcipán és füzérek lesznek azok az édességek, amelyeket a magas koleszterinszintűeknek érdemes választaniuk, megfeledkezve a polvoronokról. Azonban nem szabad mérték nélkül fogyasztani: a hiperkoleszterinémiában szenvedő emberek többsége túlsúlyban szenved, és a nugátok, marcipán és köretek magas kalóriabevitele nem javasolja, hogy visszaéljenek velük.
Diófélék vagy szárított gyümölcsök
A diófélék (mandula, fenyőmag, dió ...) és az aszalt gyümölcsök (aszalt sárgabarack, szilva és mazsola ...) édes, finom és egészségesebb alternatívát jelentenek a tipikus karácsonyi termékek mellett, elfelejtve, hogy ezek is energiaélelmiszerek. A szárított gyümölcsökben gazdag "jó" zsírok vannak, bár nagyon kalóriatartalmúak, a szárított gyümölcsök pedig egyszerű cukrok "koncentrátumai". Ez arra kényszeríti őket, hogy mérsékelten fogyasszák súlykontroll diéták, zsír vagy cukor követése esetén.