A legjobb diéta a gének szerint - Jordina Casademunt
a legjobb diéta a gének szerint
A genetikai variációk gyakran felelősek azért, hogy az ételek ennyire személyesek. A Nutrigenetics ezeket az információkat felhasználja az étrend kiigazításához és a betegségek megelőzéséhez.
Az elfogyasztott ételek és azokról, amelyekről lemondunk, egészségre gyakorolt hatása egyre ismertebbé válik. A mozgás és a mozgásszegény életmód következményeit is tanulmányozták. De kevésbé ismert, hogy az étrend és az életmód hogyan hat egymással az egyén génjeivel a betegségek megelőzésében vagy megelőzésében. Miért vannak olyan emberek, akik annak ellenére, hogy visszaéltek a telített zsírban gazdag ételekkel, például kolbászokkal, húsokkal, tejtermékekkel és ipari süteményekkel, nem rendelkeznek magas koleszterinszinttel, és másoknak, akik egészségesen étkeznek, megváltozott a szintjük? A magyarázat az, hogy a genetikai variációk határozzák meg, hogy a test hogyan reagál az ételre. Ezért nincs mindenki számára érvényes étrend.
Az a gondolat, hogy a gének és a tápanyagok közötti kapcsolat befolyásolja a betegségek kifejeződését, nem új keletű. A 20. század első fele óta ismert, hogy például a fenilketonuria és a galactosemia monogén betegség, egyetlen gén megváltozásának eredménye, és hogy alacsony fenilalanintartalmú étrenddel és laktóz, a személy egészségének ilyen lehetséges károsodásának elkerülése érdekében. Egyéb monogén betegségeknél, mint például a lisztérzékenység, a családi hiperkoleszterinémia és a laktóz-intolerancia, az étrend szintén meghatározó szerepet játszik.
Más esetekben, például a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák, az oszteoporózis, a neurodegeneratív betegségek és a lipid-anyagcsere megváltozása, a rendellenességek komplex poligénes interakciók (amelyek során különböző géneket kölcsönhatásba lépnek) és különböző környezeti tényezők eredménye. Ennélfogva multifaktoriális betegségeknek nevezik őket. Az étrend az a környezeti tényező, amelynek mindannyian folyamatosan ki vagyunk téve az élet során, és amely leginkább befolyásolja a betegségek előfordulását és a génexpresszió modulációját.
Új kor
A molekuláris biológiai technikák megjelenése és az Emberi Genom Projekt sikere óta úgy tekinthetjük, hogy a táplálkozás új korszaka kezdődött. A genetika és a táplálkozás összefogott, és beépült az úgynevezett táplálkozási genetikába, amely az élelmiszer és annak bioaktív komponensei és a genom kölcsönhatását molekuláris, szisztémás és sejtszinten vizsgálja. Fő célja, hogy olyan ismereteket nyújtson, amelyek lehetővé teszik az egyéni genotípuson alapuló táplálkozási kezelés megteremtését két fő ágon: a nutrigenomikán és a nutrigenetikán keresztül.
A nutrigenomika tanulmányozza a tápanyagok és bioaktív komponenseik hatását a gének expressziójára és reakciójára. Megpróbálja megfejteni, hogy az élelmiszer-összetevők hogyan működnek kémiai jelként és hogyan befolyásolják a génexpressziót.
A nutrigenetikának gyakorlati alkalmazása van: specifikus tápanyagokat javasol, figyelembe véve a személy genetikai kódját.
A személyre szabott étrend
Az elmúlt évtizedekben a táplálkozási ajánlások a lakosság étrendjére vonatkozó irányelveken alapultak, anélkül, hogy figyelembe vették volna mindegyikük egyéniségét és személyes szükségleteit. De az "ideális étrend" koncepciója megváltozik az "egyéni igényeknek megfelelő étrend" felé, amely figyelembe veszi az egyéni követelményeket. A legegészségesebb étrend tehát az, amely alkalmazkodik az egyes emberek génjeihez, táplálkozási profiljukhoz.