A legjobb étrend, amely gondoskodik az egészségünkről, és a bolygó Megfigyelőközpontjához való jog
Három éven át az Eat-Lancet Bizottság 37 tudóst gyűjtött össze különböző tudományterületekről, mint például az egészségügy, a mezőgazdaság vagy a politikatudomány, 16 országból, hogy mérhető célokat dolgozzanak ki az egészséges étrend és a fenntartható élelmiszer-termelés elérése érdekében. Ennek eredménye a jelentés kiadása: "Egészséges étrend a fenntartható élelmiszerrendszerekből: Élelmiszer, bolygó, egészség".
A Bizottság úgy véli, hogy az élelmiszer a legjobb módszer az emberi egészség és bolygónk fenntarthatóságának garantálására, azonban a jelenlegi termelés veszélyezteti az emberek és a bolygó életét. Sürgős intézkedésre van szükség, ha el akarjuk érni a fenntartható fejlődés céljait, eleget teszünk a párizsi megállapodásnak, és egészséges és lakható bolygónk van.
Egyrészt, bár a termelés növekszik, ma már több mint 820 millió embernek nincs elegendő tápláléka, és sokkal többen egészségtelen étrendet folytatnak, másrészt a világ élelmiszer-előállítása jelenti a legnagyobb mértékben a környezet pusztulását. Ez a valóság átalakításra szorul.
A jelentés azt mutatja, hogy lehetséges és szükséges "2050-ig csaknem 10 milliárd ember számára lehet bolygónkénti étrendet elérni". Az általuk használt bolygó egészségügyi étrend koncepciója összekapcsolja az emberi egészséget és a környezeti fenntarthatóságot, valamint e menetrendek integrálásának szükségességét.
Ezért a Bizottság integrált globális keretet és globális tudományos célokat dolgozott ki az egészséges táplálkozás és a fenntartható élelmiszer-termelés biztonságos működési térben történő megvalósítása érdekében. Valami, ami a mai napig nem történt meg annak ellenére, hogy jelentős tudományos bizonyítékok kapcsolódtak az étrendhez az emberi egészséghez és a környezeti fenntarthatósághoz.