A legjobb probiotikumok forrása, amelyet otthon készíthet - az egészséges táplálkozás wellness
A bélflóra az emésztőrendszert kolonizáló baktériumok milliárdjaiból áll. Ezek a mikroorganizmusok tisztítják és egészségesek, de az immunvédelem szempontjából is nagyon fontos szerepet játszanak. Így védenek az élesztőgombák és a rossz baktériumok külső támadásaitól, és befolyásolják az emésztés megfelelő fejlődését is.
Úgy gondolják, hogy az optimális bélflóra 85% jó baktériumot tartalmaz, szemben a 15% rossz baktériummal.
Mint felbecsülhetetlen tőke, a bélflóra megfelelő gondozásáról gondoskodni kell. Jó ételválasztékkal kell táplálnia, és időről időre probiotikumokkal kell művelnie. A bélflóra nagyon finom; a jó baktériumokat a felesleges étel, a cukorban és alkoholban gazdag étrend könnyen elpusztítja ...
Ha probiotikumokban gazdag ételeket keres, akkor bármilyen erjesztett ételt ajánlanék. De az igazság az, hogy ez a fajta étel nem olyan bőséges, mint korábban. A hűtőszekrények feltalálása óta az élelmiszerek tartósítása sokkal egyszerűbb, ezért gyakorlatilag az összes fermentált zöldség receptje feledésbe merült.
Mi van a joghurttal?
Igen, még mindig vannak joghurtjaink, de az az igazság, hogy a baktériumtörzsük nem annyira érdekes.
A joghurtot alkotó baktériumok azok Lactobacillus bulgaricus Y Streptococcus thermophilus, és csak az utóbbi jó probiotikum.
A tejből készített probiotikumok kategóriájában néhány iható tápszer kiemelkedik, amelyek bármelyik szupermarket hűtőszekrényben találhatók, és amelyeket "csodaprobiotikumokként" mutatnak be.
Ezek nem szokásos joghurtok, hanem meglehetősen alacsony áron értékesített kicsi tejszármazékok.
Ezek az italok tejet, cukrot és a híres baktériumtörzset tartalmaznak Lactobacillus casei.
Maga, az L. casei ez egy jó probiotikum, de tudományos kutatások kimutatták, hogy a termékek ilyen formában történő felvétele nem teszi lehetővé a bacilus kolóniák növekedését L. casei a belünkben.
A fő probléma az L. casei tizedelik a termék csomagolása és a fogyasztás pillanatában eltelt idő alatt. A fennmaradó kicsi "populáció" pedig tovább csökken, mire átjut a bélgáton. (1)
Kefir, a kaukázusi segítségedre
A kefir a Kaukázusból származik. A tejből nyert összes probiotikus étel közül a legérdekesebb, mert nagyszámú különböző probiotikumot tartalmaz.
Bármely állati tej (és akár víz is!) Kefried italokká alakítható. A különbség a tej átalakításához használt baktériumtörzsekben rejlik.
A kefirt kefirszemekből vagy csomókból állítják elő, amelyek a természetes szimbiózisban élő baktériumok és élesztők amalgámjai.