A legjobb ramen recept, amelyet otthon készíthet

Hús

Javasolunk egy ramen receptet, amely elmagyarázza az otthoni elkészítés és az élvezet minden lépését, mintha Japánban lennél.

Sokkal könnyebb, mint képzeled, készítse el a legjobb ramen receptet otthon, vesz egy kis időt, de nem munkaigényes és nem igényel speciális képességeket.

recept

Hozzávalók

A húsleves elkészítése:

  • Zsírmentes csirke tetemek, 1,2 kg
  • Sárgarépa, 2
  • Snidling, 2 (csak a zöld rész)
  • Fokhagyma, 2 szegfűszeg
  • Hámozott friss gyömbér, 1 1 cm-es darab
  • 3 liter víz
  • Só

A kaeshi elkészítése:

  • Piros miso, 4 teáskanál
  • Szezámolaj, 1 evőkanál
  • Myrin, 1 teáskanál
  • Reszelt gyömbér, 1/8 teáskanál
  • Reszelt fokhagyma, 1/8 teáskanál

A ramen elkészítése:

  • Lúgos tészta ramen (vagy udon, vagy soba) számára, 250 g
  • Tojás, 4
  • Sült sertéshús, 500 - 600 g

Kíséretek a ramen esetében:

  • Narutomaki
  • Snidling
  • Spenótcsíra vagy vörös mángold
  • Nori moszat

Hogyan készítsük el a ramen receptünket

Mint már az elején említettem, bár számos előkészületet meg kell majd tennünk ennek a ramen receptnek az elkészítéséhez, ezek mind nagyon egyszerűek és minimális munkát igényelnek részünkről.

1: A húsleves elkészítése

Szükségünk van egy jó húslevesre alapként, és ahhoz, hogy megszerezzük, nem szükséges vagyont hagyni. Ennek példaként a lehető legolcsóbb lehetőséget választottam, és ez olyan egyszerű volt, mint rendelni néhány csirketestet a hentestől, amely nem került euróba. Valójában, ha kezed van a hentessel, akkor valószínűleg még oda is adják neked.

Eltávolítjuk az esetleges nagy bőr- és zsírdarabokat, és egy edénybe tesszük a többi hozzávalóval együtt. Javaslom, hogy kevés sót tegyen két okból: az első az, hogy főzés közben a folyadék kissé csökken, a második pedig az, hogy amikor elkészítjük a rament, akkor a kaeshit fogjuk használni, ami sós paszta.

Eleinte úgy tesszük teljessé a meleget, amíg forrni kezd. Az első 15 perc alatt tartjuk a forrást, és szükség esetén fel fogunk siklani.

Innentől letakarjuk az edényt, és hagyjuk nagyon lassú tűzön 3 órán át főni. Ezután leszűrjük a húslevest, hagyjuk kihűlni és zsírtalanítani. Könnyű lesz, mert a zsír megszilárdul a felszínen, és eltávolítása semmibe sem kerül.

Ha van egy kis türelme, és nem bánja, ha egy ideig szórakoztatja magát, és eltávolítja a még mindig csonton lévő csirkehúst, akkor meglepetés érheti, mert jó krokettet hoz létre.

2: Sült sertéshús vagy chashu elkészítése

Minél jobb a sült, annál gazdagabb a ramen, ez ilyen egyszerű. Ehhez többféle módon lehet a sütőben sült, például sós hússült a grillen főtt hússá. A kis kísérletezéshez ezúttal kétféle húst kevertem, egyrészt néhány karajfilét, amely gyorsan elkészült a grillen, másrészt, egy kicsit a kihúzott sertéshúsból, az alacsony hőmérsékleten pörkölt sertéshúsból, amit mutattam neked Néhány évvel ezelőtt néhány nappal átmentem a vason, hogy felmelegítsem.

Magától értetődik, hogy ismét a körültekintő dolgok elvégzése és az idő végtelen javítása javítja az eredményt, ahogy a grillezett karaj nedves steak volt, az alacsony hőmérsékleten főtt hús húslevesben fürdve tiszta élvezet volt minden evőkanálban.