A legjobb teljes gyümölcs vagy gyümölcslé, természetes vagy konzerv
MADRID, június 29. (KIADÁSOK) -
A friss gyümölcsökből vagy zöldségekből kivont gyümölcslé az összes gyümölcsben található vitaminok, ásványi anyagok és növényi hatóanyagok (fitotápanyagok) nagy részét tartalmazza. Ez nem az egészséges rostok esetében fordul elő, amelyek általában nagyobb arányban vesznek el a gyümölcslé készítésekor.
Az Infosalusnak adott interjúban azonban Bach Anna táplálkozási szakember tisztázza, hogy a gyümölcslé elfogyasztása során csak a rostok egy része veszik el. "Például egy kis pohár 150 milliliter narancslé átlagosan 0,28 gramm rostot tartalmaz. Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy egy gyümölcs préselésekor az összes rost elvész, és ez nem így van" - mondja.
A „Gyümölcslé, komolyan” című orvosi-tudományos kezdeményezés szóvivője szintén hangsúlyozza, hogy a frissen facsart gyümölcslé és a kereskedelmi forgalomban levő gyümölcslé összetétele tekintetében "kevés különbség van". "Mérsékelten fogyasztva ez a gyümölcslé egészséges. Néha megkérdőjelezik a csomagolt gyümölcslé tápanyagtartalmát, de tartalmazza a gyümölcsben jelen lévő alapvető tápanyagokat" - teszi hozzá.
"Maga a jogszabály megállapítja, hogy a gyümölcslének meg kell őriznie az átlagos gyümölcslé-típus alapvető táplálkozási jellemzőit, amelyekből származik. A törvény még a cukor hozzáadását is tiltja a kereskedelmi gyümölcslevekben" - mondja.
Valójában hangsúlyozza, hogy ezek a gyümölcslevek a C-vitamin, a B9 (folsav) és az A-provitamin (béta-karotin), valamint néhány ásványi anyag, például kálium és magnézium forrásai. "Ezek a mikroelemek biztosítják az optimális agyműködést, kiemelkedő szerepet játszanak a csontok felépítésében és fenntartásában, és fontos antioxidáns hatást fejtenek ki" - teszi hozzá.
JOBB EGÉSZ VAGY LÉ?
Bach szerint nincs olyan "szilárd" tudományos bizonyíték, amely azt jelezné, hogy az egészség érdekében jobb az egész gyümölcsöt vagy gyümölcslevet fogyasztani. "Hosszú évek óta léteznek olyan hipotézisek, amelyek szerint a gyümölcslevek fogyasztása az egész gyümölcsök és zöldségek elfogyasztásához képest jobb volt, mert ez lehetővé tette a test számára a tápanyagok jobb felszívódását, és emellett az emésztőrendszer számára is pihenést biztosított, mivel nem kellett rostokkal dolgozni. a valóságban nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a gyümölcslevek egészségesebbek lennének, mint a gyümölcs vagy a zöldség elfogyasztásával nyert gyümölcslé "- hangsúlyozza a táplálkozási szakember.