A legtöbbet fogyasztott ehető rovarok a világon

Frissítve: 2020. december 11

Több mint 1900 faj ehető rovarok. Ez a szám azonban folyamatosan növekszik, mivel további tanulmányokat végeznek erről a kérdésről. Ezen ismert fajok többségét közvetlenül a vadonból gyűjtik, de a világszerte bekebelezett rovarok számáról rendelkezésre álló adatok kevések. Mindenesetre egyetértés van abban, hogy a világon emberi táplálékként használt több száz rovarfaj közül a leggyakoribb négy csoportba sorolható: bogarak; hangyák, méhek és darazsak; szöcskék és tücskök, végül lepkék, hernyók és lepkék.

A FAO szerint a legtöbbet fogyasztott rovarok a bogarak (coleopteranok, 31%), a hernyók (lepidopterans, 18%), valamint a méhek, darazsak és hangyák (hymenopterans, 14%). Utánuk szöcskék, sáskák és tücskök (orthoptera, 13%), kabócák, fulgoromorphák és levélszórók, lisztes poloska és poloska (hemiptera, 10%), termeszek (izoptera, 3%), szitakötők (odonátok, 3%) és legyek ( Diptera, 2%).

Gasztronómiai utazás: rovarok szerte a világon

Ha megjelenik a kísértés egy rovar kipróbálására, és lehetőségünk van olyan országokba utazni, ahol eladják őket, akkor nem szabad kihagynunk a következő ajánlásokat:

Chapulines Mexikóból. Ezek a szöcskék általános táplálékot jelentenek az ország központjának és délkeleti részének gyakorlatilag minden államában, például Oaxaca vagy Morelos területén. Különböző mártásokkal pörkölve vagy párolva fogyaszthatók, ízük pedig hasonló a sertéshéjhoz.
Agave féreg Mexikóban. A leggyakoribb módja a rántott vagy grillezett, szinte mindig nagyon fűszeres mártásokkal.
Kolumbiai Culonas hangyák. Kis hangulatú, ezek a hangyák aperitifként vehetők fel, mivel az ízük hasonló a földimogyoróhoz.
Siqui perui sapa. Egyfajta hangya, kiemelkedő hassal. Tisztítás után addig sütik, amíg a nedvesség el nem távolul, majd később sóban és vajban megpirítják.
Perui Suri. Tipikus ehető féreg az Amazonasból. Az őslakos népek a szúri lárvákat közvetlenül a fáról vagy megsütve fogyasztják.
Vörös zsizsik. Ez a leginkább fogyasztható ehető bogár Afrika szubszaharai részén.
Afrikai kabócák. Általában pirítóst fogyasztanak, és íze hasonló a mandulához.
Thai tücskök. A közönséges tücsök csemege Thaiföldön, ahol snackként fogyasztják.