A liszt jelentősége a kenyér gyártásában; Agronews Castilla y León

2021. január 9

jelentősége

Főmenü

  • Napló
  • Jogszabályok
  • Tartományok
      1. Avila
      2. Burgos
      3. Oroszlán
      4. Palencia
      5. Salamanca
      6. Segovia
      7. Soria
      8. Valladolid
      9. Zamora
  • Szolgáltatások
      1. Kommunikációs ügynökség
      2. Jogi Tanács
      3. PAC tanácsadó
      4. Adó- és munkaügyi tanácsadás
      5. Mérnöki tanácsadás
      6. Erdőgazdálkodás
      7. Munkahelyi csere
      8. Kiárusítás
  • Ajándék
      1. Koronavírus
      2. Európa
      3. PAC
      4. Mezőgazdasági Tanszék
      5. Földművelésügyi és állattenyésztési minisztérium
      6. Átvételi ajánlatok
      7. Szövetkezetek
      8. Árak
      9. Agrárszerkezetek
      10. Gépezet
      11. Társadalombiztosítás
      12. Biztosítás
      13. Agráradózás
      14. Vidéki nő
      15. Új technológiák
      16. Kiképzés
  • mezőgazdasági
      1. Gabonafélék
      2. Cukorrépa
      3. Bor
      4. Krumpli
      5. Olajos magvak
      6. Gyümölcsök és zöldségek
      7. Takarmány
      8. Ökológiai mezőgazdaság
      9. Egyéb növények
      10. Növényegészségügy
      11. Kellékek
  • Szarvasmarha-nevelés
      1. Szarvasmarha-nevelés
      2. Marhahús
      3. Tejelő marhák
      4. Juh
      5. Kecske
      6. Sertés
      7. Madarak
      8. Ló
      9. Méhészet
      10. Nyúltenyésztés
      11. állategészségügy
  • Környezet
      1. Környezet
      2. Erdő
      3. Vadvilág
      4. Víz
  • Vidékfejlesztés
      1. Vidékfejlesztés
      2. Öntözött
      3. Földkonszolidációk
      4. Helyi akciócsoportok
      5. falusi turizmus
      6. Új kezdeményezések
  • Mezőgazdasági élelmiszer
      1. Agrár-élelmiszeripar
      2. Származási megnevezések

Ön itt van

"A liszt fontossága a kenyérkészítés során"

fotó-kanál-liszt.jpg

A gabonafélék felfedezése óta az ókori Mezopotámiában megkérdőjelezhetetlen ezek jelentősége a nyugati étkezési szokásokban. A mediterrán ívben az a mondás, hogy a liszt szinte egyet jelent a búzaliszttel, mivel ez a legelterjedtebb a kenyérkészítéshez, valamint a legkülönfélébb étel- és italkészítményekhez.

A liszt a fő összetevő étrendünk olyan alapvető elemének elkészítésében, mint a kenyér, pótolhatatlan étel bármilyen kiegyensúlyozott étrendben. Bár első ránézésre egyszerű ételnek tűnhet, nagyon összetett termék, tekintve, hogy különböző összetevőinek (fehérjék és keményítő) aránya nagymértékben meghatározza technológiai jellemzőit, alkalmasságát és alkalmasságát a különböző folyamatokban való felhasználásra: gyártás különböző típusú kenyerekből, süteményekből, süteményekből vagy sütikből.

Továbbra is egészséges és természetes termék, amelyet érett, egész, egészséges és iparilag tiszta búzaszem őrléséből nyernek. Jelenleg az Európai Unióban mintegy 600 féle kiváló minőségű lisztet állítanak elő az egyedi vásárlói igények kielégítésére. Ami minden lisztben közös és amelyet uniós szinten szabályoznak és harmonizálnak, azok a higiéniával és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos kérdések, míg a lisztek műszaki vagy minőségi jellemzői maguktól a tagállamoktól függenek, és nincs harmonizált szabályozás. . Minden tagállamnak megvan a maga műszaki előírása, ahol a lisztek fizikai és kémiai tulajdonságainak minimális/maximális tartalmát meghatározzák, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy az egyes országokban megállapított megnevezésekben és tipológiákban nagy eltérések vannak.