A magas olajtartalmú napraforgóolaj tulajdonságai 🌻 Gullón
Hallottál a magas olajtartalmú napraforgóolajról? Nagy mennyiségű olajsavat tartalmazó növényi olaj, amely táplálkozási szempontból jobban hasonlít az olívaolajhoz. Mi a különbség a normál napraforgóolajjal és más növényi olajokkal? Olvassa el, hogy felfedezze táplálkozási jellemzőit és tulajdonságait.
Mi a napraforgóolaj?
A napraforgóolaj a napraforgómag sajtolásából nyert növényi olaj, más néven napraforgómag.
A napraforgóolaj előállításának folyamata megegyezik a más típusú magvakéval. Különböző lépések vesznek részt ebben:
- A maghéjat eltávolítják, ha van ilyen.
- Trituráció. Az őrlőket a sejtek szétbontására és az extrakció megkönnyítésére használják
- Fűtés - légkondicionálás. A hőmérsékletet és a páratartalmat az extrakcióhoz legmegfelelőbb feltételek elérése érdekében módosítják.
- Olajkitermelés. Préseléssel történik. Ha a mag zsírtartalma kevesebb, mint 25%, oldószert kell használni.
- Pontosítás. Az olajban szuszpendált részecskéket eltávolítjuk.
- Az olajban lévő magok rostjai megszűnnek.
- Ásványosítás. A savasság szabályozott.
Mi a magas olajsavas napraforgóolaj?
A magas olajtartalmú napraforgóolaj gyártási mechanizmusa alapvetően megegyezik a többi olaj előállításának mechanizmusával. A fő különbség ebben az a nagy mennyiségű olajsavtartalomra kiválasztott különféle napraforgómagot használják nyersanyagként. Ez egy egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav, amely az olívaolajban többnyire jelen van.
A magas olajsavtartalom nagyobb stabilitást biztosít magas hőmérsékleten, mint a hagyományos napraforgóolaj. Ez egyértelmű előny, ha egy ételt, például sütiket kell sütni.