A malacok helyes táplálkozásának alapfogalmai Sertésfajták - Sertéstenyésztés és -termelés
Az elválasztás idején a malac esetében transzcendentális változások sora következik be, amelyek közül a legfontosabb, legalábbis táplálkozási szempontból, a szilárd étrendre való áttérés, kevésbé étvágygerjesztő és nagyon különbözik az anyjától kapott tejtől.
Ez azt jelenti, hogy a disznó az elválasztás után legalább egy hétig nem tudja elérni ugyanazt a beviteli szintet, mint az anyjával tartózkodása esetén.
Az elválasztás alatt álló sertések testzsírja 15-18% között van, ami szükséges ahhoz, hogy megbirkózzon a jelen pillanatban felmerülő stresszel. Tartalékok, amelyek jelentős csökkenést szenvednek el az azt követő napokban, annak a ténynek köszönhetően, hogy a malac kénytelen energiát termelni belőlük. Innen származik az 1-hez közeli vagy alatti CI-k magyarázatának egy része, amelyeket az első héten kaptak a termelésben. Lásd az 1. ábrát.
1. grafikon A szárazanyag-bevitel (vörös - Brooks és Tsourgiannis, 2003) és az élőtömeg-evolúció (kék - Bark et al, 1986) profilja a 21 napos korban elválasztott malacokban.
Az elválasztás után a bél enterocitái megsemmisülnek, amelyek 1-2 hét múlva ismét kialakulnak. Ez a megsemmisítés mindig megtörténik, bár kisebb-nagyobb mértékben, a sertés által bevitt alapanyagoktól, antigén erejétől és emészthetőségétől függően. A villi ilyen pusztulása a tápanyagok kritikus felhasználását (az enzimatikus aktivitás csökkentését) és a hasmenés kockázatát vonja maga után.
A disznó a kocatej fogyasztását is megszokta (amely nagyon sajátos tulajdonságokkal rendelkezik, és teljesen eltér attól, ami később a malac kezdő étrendjét képezi). Ez a tej magasabb szintű aminosavakat és zsírt tartalmaz, mint a szokásos takarmány-összetevők, és alkalmas a malac fiziológiai és anyagcsere-körülményeire.
Figyelembe veendő egyéb szempontok mellett a szoptató disznó a gyomor flóráján (lactobacilluson) keresztüli állandó laktózellátást használja fel a gyomortartalom megsavanyodásának elősegítésére és ezáltal a mikrobiális fejlődés megakadályozására, az enzimatikus aktiválás mellett és megkönnyíti a ásványi anyag. A már elválasztott malacoknak azonban savasodási nehézségei vannak, mivel kevesebb takarmányban kapnak laktózt, mint a koca tejében, a takarmányban lévő fehérje és ásványi összetevők pufferező ereje, valamint képtelenek sósavat előállítani.
A laktóz, a tejfehérjék és a jól diszpergált homogén zsírok megemésztéséhez megszokott malacnak az elválasztás után el kell kezdenie emészteni elsősorban a keményítőket, zsírokat és fehérjéket, amelyek enzimes adottságai még nem megfelelőek.
1. táblázat: A kocatej összetétele 88% szárazanyagra standardizálva. Mavromichalis, 2006-ból adaptálva.
Tekintettel az anyatej összetételére, a malac kiváló enzimatikus képességgel rendelkezik a zsír, a laktóz és a tejfehérjék felhasználásához, de nehézségei vannak más tápanyagok emésztésével. A malac enzimrendszerének módosulása az élet harmadik hetétől kezdődik, és a táplálék típusától függ (Kidder és Manners, 1978). Az elválasztás után (vagy valamivel korábban az anya alatti takarmányozás esetén) a malac elkezdi megemészteni bizonyos mennyiségű zsírt, növényi fehérjét és főleg nyers keményítőt, ezért fokozatosan (7-10 nap között) módosítja enzimcsomagját és az étrend tartalmához igazítja. Lásd a 2. ábrát.
2. ábra: A malac enzimatikus aktivitásának alakulása az elválasztás előtt és után. Lindemann és mtsai, 1985.
Amint az a 2. grafikonon látható, az elválasztás negatívan befolyásolja az enzimaktivitást, ami az elválasztást követő amiláz, lipáz és proteáz esetében nagyon alacsony, ezért az étrendnek a lehető legmagasabb emészthetőségű keményítőt, zsírt és fehérjét kell biztosítania. Vannak más okok is, amelyek miatt az elválasztás után a malacoknak juttatott étrend emészthetőségének nagyon magasnak kell lennie.
- A kolecisztokinin (CCK) csak akkor szabadul fel, ha az emésztési termékek (akár monogliceridek, diszacharidok vagy kis peptidek) felszívódnak a jejunumba.
- A CCK a bél nyálkahártyáján keresztül szabadul fel, és stimulálja az enzimek teljes mennyiségének (tripszinek, amilázok, lipázok, lecitinázok ...) hasnyálmirigy-termelését, ami javítja az ételek általános emészthetőségét. Így pozitív visszajelzés jön létre.
Az első hetekben a laktáz aktivitása továbbra is magas, ezért jó stratégia az energia egy részét laktóz formájában biztosítani, amely egyúttal bizonyos savasító hatást is eredményez, a különböző típusú tejszérum a leggyakrabban használt laktóz.