A marhahús csontvelő tápanyagtartalma

Szerző: Jessica Bernard

csontvelő

Frissítve: 2017. november 20

A marhahús csontvelője egyes főzési stílusok hagyományos összetevője, például vietnami vagy francia. Ez az összetevő a hús nagy csontjainak zsíros és kocsonyás anyaga. A velő pirításkor megpuhul, és pirítósra kenhető, szószokban vagy öntetként használható. A marhahús csontvelője magas tápanyagtartalmú, de zsírban is gazdag, ezért a rendszeres fogyasztás veszélyes lehet az egészségére.

Kalóriák

Egy 14 uncia (1/2 g) marhacsontvelő 62,79 kalóriát tartalmaz. Mivel a csontvelőben olyan magas a zsírtartalom, az adag kisebb, mint más szokásos fehérjetartalmú ételek, például hús vagy hal adagja. A csontvelőt ritkán eszik egyedül. Ehelyett pirítósként kenve vagy más ételek, például grillezett hal köreteként szolgálják fel. Ez azt jelenti, hogy ha egy adag marhahús csontvelőt fogyaszt, akkor általában más ételeket is megesz a tányér részeként, és ezt figyelembe kell vennie a kalóriák számolásakor is.

Fehérje

Egy fél uncia (14 g) adag marhahús csontvelő 0,04 gramm fehérjét tartalmaz, ami még a napi 2 000 kalóriás étrend napi fehérjeszükségletének sem felel meg. Ez elhanyagolható mennyiségű fehérje, mivel a Mayo Clinic honlapja szerint a testednek napi 50–175 gramm fehérje szükséges. A fehérjék elősegítik az immunrendszer működését, valamint az energiaszintjét, és segítik a sovány izomtömeg fenntartását és felépítését.