A márna mindent, amit tudnunk kell erről a kíváncsi hal-en
Tudjon meg minden héten az ágazat összes híréről, trendjéről és fejleményéről, és ne hagyja, hogy elmondják! Szakemberként. hogy profi
Ossza meg ezt a hírt ismerőseivel!
Bár neve valószínűleg nagyon emlékeztet a lazacra, az igazság az, hogy a márnának eredetileg kevés köze van. Ez egy hal, amely a Mulidae családba tartozik (Peciformes).
A kanál félzsíros hal, ami azt jelenti, hogy félúton van a fehér hal és a kék hal között, és egyesíti mindkettő tulajdonságait. Ezenkívül kiváló íze van. Az ősz a legjobb idő a vásárláshoz, mivel szeptember végétől december közepéig húsa szilárdabb állagú, ízesebb. Az alábbiakban további információkat nyújtunk erről a halról: típusai, táplálkozási profilja, a konyhában történő elkészítés módja, és mit kell figyelembe venni a kiválasztásakor és tárolásakor.
Kétféle márna létezik: a szikla és a sár. Mindkettő megtalálható az Atlanti-óceán parti vizein és mindenekelőtt a Földközi-tengeren. Mindkettőt fogyasztják, bár vannak különbségek közöttük:
- A iszapkagyló kisebb (szokásos mérete 10 és 20 centiméter között van), kevésbé színes és húsa nem olyan ízletes.
- A szikla márna kissé nagyobb (kb. 20-25 centiméter), mélyebb rózsaszínű, vöröses vagy narancssárga oldalsávval.
Ennek ellenére nem mindig könnyű megmondani egymásnak a halárusnál. Néha együtt jelennek meg és már pelyhesek, ami élénkíti a bőr színét, és megnehezíti megkülönböztetésüket.