A marokkói top 10 tipikus étel 【ételek, összetevők és elkészítés】
A tipikus marokkói ételek listáján fel kell tüntetni a Maghreb-ből származó finomságokat, például kuszkuszt vagy hummust. Bár olyan italokat is fogyaszt, mint a menta tea vagy a kávé, amely tipikus gasztronómiai örökség, amelyet az ország megoszt az arab világ többi részével és általában a Földközi-tengerrel.
Mindezek az ételek kiemelkednek az olívaolaj és a fűszerek bőséges használatáról. Különösen a ras al hanout nevű keverékük, amely más módon változtatja meg a hús ízét, mint a görögszéna, mint amit a nyugati szájpad szokott.
A marokkói gasztronómiában azonban van hely az édességeknek is, amit olyan receptek bizonyítanak, mint az sfenj vagy a m’hanncha. Bár az ország konyhájában a leggyakoribb édes készítmények a kávé és a tea.
A marokkói ételeket és italokat csak abban az országban kaphatja meg: szállodákban és éttermekben, de utcai standokon is. Ezért ne habozzon megadni magának a lehetőséget, hogy kipróbálja a hagyományos recepteken túlmutató recepteket, például a szardínia kefta tagrát vagy a r’fissát.
Az alábbiakban láthatja a legjobb előkészületeket, amelyeket figyelembe kell vennie a marokkói utazás során.
1. Hummus
Marokkó, a Közel-Kelet és a Maghreb fő ételei közül a hummus kiváltságos helyet foglal el, ezért lehetetlen elutazni abba az országba és nem kipróbálni, mivel egész évben szolgálják fel. A recept központi összetevője a csicseriborsó néhány öntet kíséretében.
Bár ez inkább előétel vagy szósz kíséretében, az igazság az, hogy a csicseriborsó ideálissá teszi, hogy fontosabb étel legyen a menüben. További tény ezzel az étellel kapcsolatban, hogy neve pontosan arabul jelent csicseriborsót.
Az elkészítés akkor egyszerűbb, ha a csicseriborsót már egyik napról a másikra beáztatta, és gyorsfőzőben 30 percig főzte. A főtt csicseriborsót a többi hozzávalóval, a paprikán kívül, egy tálba tesszük, és addig pépesítsük, amíg egységes pép nem keletkezik.
Ezután tisztítsa meg a sót és keverje össze újra. Tálaljuk hideg díszítéssel, paprikával, szezámmal és kevés olívaolajjal. Utoljára, ha Tangerben van, próbálja ki a hummust a Rif Kebdani étteremben és pita kenyérrel kísérje, mint a marokkói.
2. Pastela
Elkészítésének kidolgozása miatt, amely akár két napig is eltarthat, a tortát bulikban vagy különleges alkalmakkor szolgálják fel. Kipróbálhatja ezt az ételt aperitifként vagy főételként, amely ötvözi a sósat és az édeset.
Kidolgozásáért három csirkecomb hagymával megdinsztelve készül finomra vágott. Ezután különféle fűszereket és a marokkói konyha hagyományos gyógynövényeit adják hozzá, mint például a kurkuma és a sáfrány.
Ezután sózzuk, borsozzuk és főzzük egy órán át. A bőrt eltávolítják, kicsontozzák és felaprítják. Ezután a maradék keveréket fél evőkanál mézzel csökkentik, és hat tojást főznek benne. Ezenkívül a mandulát olívaolajban főzik, amikor barnák, összetörik és összekeverik porcukorral és porított fahéjjal.
Végül úgy állítják össze, hogy egy filotészta lapot vajas formába állítanak, hozzáadva egy csirke, egy másik töltelék és egy másik mandula. Általánosságban, több porcukorral és fahéjjal megszórva tálaljuk. Ezen kívül különös tény, hogy az étel spanyol eredetű, mivel eredetileg pasztillának hívták.
3. Tajín
Marokkónak és tipikus ételeinek felsorolásának tartalmaznia kell a tagint, a tagint vagy a tagint. Ez egy olyan étel, amelyet egész évben fogyasztanak ebben a régióban. Nevezetesen a marokkói tajine elkészítéséhez ras al hanoutra, fűszerek keverékére lesz szükség a hús pácolásához különféle összetevőket, például fekete borsot és kurkumot tartalmaz.
A recept elkészítése azzal kezdődik, hogy az apróra vágott báránycombot pácoljuk a hűtőszekrényben darabokban ras al hanout-tal és olívaolajjal két órán át. Ezután meg kell barnítani a fokhagymát és a hagymát a hússal és néhány zöldséggel együtt a tajínban, majd hagyni kell forralni. Amikor csökken, hozzáadunk karamellizált szilvát és pirított mandulát.