A mediterrán étrend a 21. századi Acta Sanitaria-ban lehetséges

mediterrán

„Lehetséges a mediterrán étrend a 21. században?” Címmel a Tomás Pascual Sanz elnöke - a CEU San Pablo Egyetem bemutatott egy referenciamunkát, amely az evés ezen formájáról szóló előadásokat gyűjti össze, azonos címmel a CEU San-ban. Pablo Egyetem.

Elena Alonso, Ricardo Martí Fluxá, Gregorio Varela és Dolores Silvestre

A könyv, amelynek szerkesztőségi koordinátora az ICM, 14 fejezetben tekinti át egy ilyen rangos étrend alapjait és koncepcióit, amelyeket 2010 novemberében hirdetett meg az Emberiség Kulturális Öröksége címmel. A kézikönyv multidiszciplináris elemzése társadalmunk olyan aspektusait tartalmazza, mint például az élelmiszer-fogyasztás alakulása, táplálkozási érdeke, a fő kórképek és a táplálkozásból eredő lehetséges megelőzés.

Amint Ricardo Martí Fluxá, a Tomás Pascual Sanz Táplálkozási és Egészségügyi Intézet elnöke rámutatott, „a mediterrán étrend nagy tudományos megalapozottsággal bizonyította, hogy képes csökkenteni a degeneratív és krónikus betegségek, a szív- és érrendszeri, az anyagcsere-betegségek sokaságának kockázatát., valamint bizonyos típusú rákos megbetegedések. De összefügg a kognitív funkcióval is. Jelenleg ezek a betegségek okozzák a legtöbb halálesetet. Ezenkívül magas morbiditással társulnak, amely csökkenthető, ha a mediterrán étrend mintája tartósan helyreáll, nagyrészt elveszíti a mai társadalom jellemzői és életritmusa ".