A mediterrán étrend, a világörökség része

Az UNESCO kormányközi bizottsága, amelynek elnöke a kenyai Jacob Ole Miaron, úgy határozott, hogy felveszi a Mediterrán étrend az emberiség szellemi kulturális örökségének listáján. A jelöltséget Spanyolország, Görögország, Olaszország és Marokkó közösen mutatta be.

Az Unesco szerint "a mediterrán étrend az emberi táplálkozással kapcsolatos készségek, ismeretek, gyakorlatok és hagyományok összessége, amely a földtől az asztalig terjed, kiterjed a növényekre, a betakarításra és a halászatra, valamint az élelmiszerek megőrzésére, átalakítására és elkészítésére., különösen annak fogyasztása ". A bizottság kiemeli, hogy az étrend fő összetevői a olivaolaj, a gabonafélék, a friss vagy szárított gyümölcs és zöldség, mérsékelt arányban hús, hal és tejtermékek, valamint bőséges fűszerek és fűszerek, amelyek fogyasztását az asztalnál kíséri bor vagy infúziók, mindig tiszteletben tartva az egyes közösségek meggyőződését. "Ezenkívül hangsúlyozza, hogy a mediterrán étrend - amelynek neve a görög diaita szóból származik, ami életmódot jelent - nemcsak ételeket tartalmaz, hanem" kulturális elem, amely elősegíti a társadalmi interakciót ".

---