Barack Melba, a primadonna jégkrémje; Culturamas

Ausztrál operaénekes Nellie Melba (1861-1931), akinek igazi neve Helen Porter Mitchell volt, neki van

jégkrémje
bekerült a történelembe Nem csak primadonnaként való szaktudása miatt, de szintén amiért szülőföldje 100 dolláros bankjegyeinek képmása volt, és inspirálta azokat a desszerteket, amelyek végül kulináris klasszikussá váltak: a Barack Melba.

Nellie sikeres karrierje olyan operákban játszott, mint Verdi Rigoletto, La Traviata és Otello, Donizetti Lucia di Lammermoor és Gounod Romeo and Juliet.

A sok európai fellépés egyikét követően Auguste Escoffier francia séf volt, egyik leglelkesebb csodálója, desszertet készített tiszteletére, amelyet Peach Melba-nak hívott, egy csésze vaníliafagylaltból, őszibarackkal és málnaszörppel díszítve.

Az őszibarack Melba a Savoy Hotelben készítette és fényképezte Martin Chiffers ügyvezető cukrász szakács 2012-ben