A mediterrán étrend aromái, ízei és színei
A valenciai közösség tájának megfigyelője észlelheti természeti környezetének sokfélesége és változatossága, nagyrészt maguk a mezők generálják.
Az éghajlat, a talajtípusok és a növényi anyagok ebben a közösségben előforduló eltéréseinek kombinációja, a kifinomult termesztési technikákkal együtt arra készteti a valenciai agrár-élelmiszeripari ágazatot, hogy nemzeti és nemzetközi piacon olyan termékeket kínáljon, amelyek kiválóan kiemelkednek versenytársaitól a kiváló kiválósága miatt. minőség és érzékszervi tulajdonságok, amelyek gyakorlatilag egyedivé teszik őket.
Jó példa erre a citrus, az egészség forrása. Ez a gyümölcs gazdag C- és E-vitaminban, rostokban és antioxidáns hatással, amelyek erősítik az immunrendszert. Fogyasztása frissen és gyümölcslében egyaránt nagyon egészséges.
Mint a horchata, egy természetes üdítő, amelyet a tigernutnak - csak a valenciai régióban, L'Horta Nord-ban termesztett - gumónak köszönhetően állítanak elő, és fontosságára való tekintettel a Chufa de Valencia eredetmegjelölés révén védik.
A citrusfélék és a tigernut mellett a szőlő vagy a kaki más látnivaló, amelyet a valenciai közösség területe kínál. Friss termékek, tele aromákkal és ízekkel, amelyek színek, formák és szagok sokaságával díszítik és díszítik a mezőgazdasági tájat, és kívül-belül gondoskodnak rólunk is.
De ha valamelyik valenciai konyha étele úgy ébreszti fel érzékeinket, mint sehol máshol, akkor az kétségtelenül a rizs, annak sokféle bemutatásával. Ez a gabona, szent és a valenciai gasztronómia jegye tartalmazza a valenciai DO rizst is, amely lehetővé teszi hagyományos termesztésének védelmét, valamint a valenciai környezet egyik legreprezentatívabb és legegyedibb helyének, a l. Albufera.
Ezért északról délre és keletről nyugatra a Valencia-közösségtől, Megtalálhatjuk a rizstől, citrusféléktől, gyümölcsöktől és zöldségektől a szőlőültetvényekig, az olíva- vagy mandulafákig, olyan mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeket, amelyek az élelmiszerek 90% -át teszik ki, és amelyek a mediterrán étrendet a jólét és az egészséges étrend szinonimájává teszik.