A mediterrán étrend - El Periódico Extremadura
Az elmúlt években megalkották a "mediterrán étrend" fogalmát, amely kezdetben kifejezi a mediterrán térségben élő emberek étkezési módját. Ezt a fogalmat azonban nemcsak az étkezés egyik módjaként kell értelmezni, hanem társadalmi formákként, családi struktúraként és munkaritmusként is. De ha a bejelentettre összpontosítunk, megfigyeljük, hogy ez két fogalmat tartalmaz: étrend és földrajzi tér.
A mediterrán étrend egy Keys professzor és munkatársai által a második világháború után rendezett tanulmányból származik, amely a koleszterin és a szív- és érrendszeri megbetegedésekben való részvétel kapcsolatáról szól, és amelyet Olaszországban, Jugoszláviában, Görögországban, Hollandiában, Finnországban, az Egyesült Államokban és az Egyesült Államokban végeztek. Japán. Ebben a munkában arra a következtetésre jutottak, hogy a Földközi-tenger térségében és Japánban (halfogyasztásuk miatt) a szívbetegségek alacsonyabb gyakorisággal fordulnak elő, mint Európa és az Egyesült Államok országaiban.
E tanulmány eredményeként a "mediterrán étrend" fogalmát reklám állításként használták, és kevésbé érdekes tény fordult elő: bár Spanyolország érintőlegesen avatkozott be, a hatóságok és az és a spanyol gasztronómia propagandajátékává változtatták. De igazság szerint a "mediterrán" koncepció azt jelentené, hogy a Mare Nostrum medence minden lakójának ugyanaz az étkezési modellje lenne, ami messze van a valóságtól. Ilyen módon, ha megnézzük a La Cerdaña spanyol és francia régióban végzett vizsgálatokat, azt találjuk, hogy a takarmányozás csak néhány kilométer távolságban egyértelműen változó.