A mediterrán étrend elárulása
Megismételjük, mint egy mantrát, "Mint Spanyolországban, itt sem eszel"; hogy extra szűz olívaolajunk páratlan; hogy Európában nincs a miénknél gazdagabb gyümölcs és zöldség; és hogy vannak pörköltek minden baj gyógyítására. Tény: a mediterrán étrend rajongóinak valljuk magunkat. De mutatunk-e példát?
A Megfigyelt Szociális Barométer, az EL MUNDO, az EXPANSIÓN és a Sigma Dos együttműködésének eredménye, tanulmányt készített a étkezési preferenciák Spanyolországban. Ebből következik, hogy annak ellenére, hogy a megkérdezettek 76,4% -a úgy gondolja, hogy a mediterrán étrend a legjobb, csak 16,6% teljesíti azt, míg 61,9% tisztességesen követi azt. Más szóval, mi, spanyolok, időről időre eláruljuk a Földközi-tenger előnyeit.
A Mediterrán Dieta Alapítvány adatai tovább mennek: jelentésük szerint csak 45% választja ezt a menüt. Olyan adat, amely alátámasztja a Sigma Dos által megkérdezettek 52,2% -ának megítélését, akik azt állítják, hogy a mintánk romlott az elmúlt években. Jelenség névvel és vezetéknévvel: alávetés a sztereotípiának.
"A jó táplálkozás értéke annyira elterjedt, hogy senki sem akar szembe menni a normával. Kevesen vallják be, hogy rosszul esznek, még akkor is, ha azt gondolják, hogy mások egyre rosszabbul csinálják. A jól táplálkozás utánozható viselkedés "- érvelnek Cecilia Díaz-Méndez és Isabel García-Espejo, a szociológia doktora és az Oviedói Egyetem élelmiszer-szociológiai kutatói.
Paradoxon, amely a jelenlegi étrend javítását (vagy legalábbis fenntartását) szolgálja. Bár kettő között több front is foglalkozik: "Nagy a zűrzavar. A lakosság egészséges eszményt akar követni, de ha megkérdezzük, miből áll a mediterrán étrend, akkor különböző válaszokat találunk "- állítják ezek a szociológusok.
Kulcsok jóváhagyáshoz
Valamit, amit Dr. Miguel Ángel Martínez-González, a Navarrai Egyetem közegészségügyi professzora és a Harvard vendégprofesszora két táblázatban foglal össze: az első azokat tartalmazza, amelyek fogyasztását csökkenteni kell, például édességeket, cukros italokat, egész tejterméket, vörös és feldolgozott hús és más megváltoztatott élelmiszerek. A második az ideált tartalmazza: olívaolaj (ha extra szűz jobb), friss gyümölcs desszertként, sok zöldség, főleg salátákban, hüvelyesekben, diófélékben, teljes kiőrlésű kenyérben, hal mindig hús előtt és bor étkezés közben (egy pohár 100-150 ml és soha nem több).