A mediterrán étrend jellemzői és előnyei az ételeknek
A mediterrán étrend olyan kulturális örökség, amely magában foglalja az ételeket, recepteket, ... de a szokásokat, a hagyományokat, az elkészítésük módját, a növényeket stb. Mondhatni, hogy ez életfilozófia, az étkezés, a főzés és az egészséges élet fontosságának megértésének módja. Ebben a cikkben kitérünk a főbb jellemzőire és előnyeire.
Ősi örökségnek tekintik, amely nem csak ételeket tartalmaz. Ez egy kulturális elem, amely kedvez a társadalmi interakciónak, a másokkal és a környezetünkkel való kapcsolatnak. Olyan életmód, amelyet a földrajz, az éghajlat és a történelmi események támogatnak, és amelyek bizonyos fajta ételek előállítását eredményezték ezen a területen, sajátos főzési módjukat és egyedi elképzelésüket az élelmiszerekkel kapcsolatban.
A mediterrán közösségek számára, az etetés a megosztás, a közös étkezés és a család és a barátok társaságának élvezése. Minden érzékszerv játékba kerül: ízek, illatok, színek, textúrák ... És az élet megértésének egyik módját ünneplik.
Mi a mediterrán étrend?
Az UNESCO szerint az élelmiszerekkel, azok terményeivel és növényeivel, valamint annak főzésével, tartósításával és fogyasztásával kapcsolatos ismeretek és gyakorlatok összessége. Az egész mediterrán medencében a közös étkezés a társadalmi csere pillanataként, a közösség többi tagjával való kommunikáció pillanataként értendő. A pártok és ünnepségek társadalmi kohéziójának eleme, amely minden korosztályt és társadalmi helyzetű embert összefog. Ezen okok miatt volt az emberiség immateriális kulturális örökségévé nyilvánította az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO).
Ez a diéta a történelem során ezen a területen lakott közösségek közötti kultúrák közötti kapcsolatok eredménye. Ez egy olyan földrajzi pont, ahol három kontinens egyesül (Afrika, Ázsia és Európa), és ez évezredek alatt a népek közötti szokások, technikák és ismeretek cseréjéhez vezetett.
Emiatt a mediterrán térség népei tájakat, növényeket, termékeket, recepteket, ünnepeket, összejöveteleket, piacokat, hagyományokat osztanak meg egymással ... Olyan életmód, amelyben az egészséges táplálkozással támogatott életet ösztönzik.
Jellemzők
A mediterrán konyha a gazdag és kiegyensúlyozott ételek kombinációja amely nemzetközileg elismert nagy tápértéke és egészségre gyakorolt jó tulajdonságai miatt.
Ez egy olyan étrend, amely ösztönzi a természetes termékek fogyasztását, az egészséges életmódot és az ezeréves mezőgazdaságot, amely tiszteletben tartja a környezetet. Közös elem, amelyet a mediterrán térség népei magáévá tesznek, és amely kulturális csereként szolgál. Összekötő kapcsolat, amely értékeli a különböző kultúrák és közösségek különböző megközelítéseit.
Mondhatni, hogy ennek az étkezési mintának az alapvető elemei a olívaolaj és növényi eredetű élelmiszerek.
Milyen ételeket fogyasszunk?
Az étkezési piramis szerint olajat és kenyeret, tésztát, rizst vagy más gabonaféléket (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát) kell bevenni minden főétkezéskor. A gyümölcsöknek és zöldségeknek egyaránt jelen kell lenniük ebédnél és vacsoránál. Biztosítanunk kell a különböző színek és textúrák létezését, mivel sokféle antioxidánst és más mikroelemet biztosítanak.