A mediterrán gyökerekkel rendelkező istenek kenyér-, olaj- és bordiétája
- mezőgazdasági
- Szarvasmarha-nevelés
- Halászat
- Táplálás
- Vállalatok
- Innováció
- Gasztronómia
- Fenntarthatóság
- BOROK
A kenyér, az olaj és a bor a mediterrán étrend alapjául szolgáló három alapvető élelmiszer, ez évezredes hagyománya a kultúrák közötti cserének, amelynek a tudósok csak a 20. században adták a nevüket.
A szerdán az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) római központjában összegyűlt szakértők áttekintették ennek több mint kétezer éves múltját diéta, jelenleg olyan új szokások fenyegetik, mint a gyorsétterem.
A kenyér, olaj és bor Ők voltak az a "triász", amely a klasszikus ókorban isteni ajándék volt, és kapcsolatban állt Demeter, Athena és Bacchus istenekkel - mondta Marino Niola, a mediterrán étrend társadalmi kutatásának központjának (MedEatResearch) igazgatója, Nápolyban ( Olaszország).
A Római Birodalom idején ez a három élelmiszer elterjedt a hatalmas kommunikációs hálózaton keresztül, ami lehetővé tette az Egyiptomból származó búza és az Ibériai-félszigetről származó olívaolajjal töltött amforák Rómába érkezését vagy a szőlőtermesztést Gallia területén.
"A kereskedelem három kontinens párbeszédet folytatott," a mediterrán étrendet "egy nagyszerű parlament és egy sok étkezős asztal gyümölcsévé téve" - mondta Alberto Angela olasz népszerűsítő.
Hangsúlyozta, hogy idővel újabb összetevőket vezettek be, és így például az olasz pizza tartalmaz kenyeret, olajat, amerikai eredetű paradicsomot és mozzarellát, amelyről azt gondolják, hogy ázsiai bivalyból származik.