A mérgezés szalmonella tünetei - Jobb az egészséggel
A szalmonella egy baktérium nemzetség, amely az úgynevezett szalmonellózist vagy szalmonellát okozza. Ez a mámor a szennyezett ételek bevitele révén történik.
E baktériumok természetes élőhelye az állatok és az emberek bélje. Is talált a székletben, így a nem megfelelő higiénia végzetesnek bizonyulhat.
Szalmonella és kolera: közös paraméterek
Az elmúlt évszázadok során a bakteriális fertőzések az orvostörténet néhány fontos fejezetének főszereplőivé váltak.
Az egyik legismertebb, a Vibrio cholerae baktérium által termelt kolera a 19. század végén vált hírhedtté, Európában, Afrikában és Ázsiában a fertőzések száma miatt.
Ez a betegség azonban (szinte teljes egészében) felszámolható a terjedési útjának felfedezésének köszönhetően: székletanyaggal szennyezett víz. Ettől a pillanattól kezdve az előzetes élelmiszer-higiénia gyakorlatilag kötelezővé vált.
A szalmonella esete, ellentétben a kolerával, sokkal kevésbé káros és korábbi inkubációs periódusa van. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem veszélyes fertőzésről lenne szó, vagy hogy semmiféle kényelmetlenséget nem jelent.
Salmonella fertőzés és tünetek
A fertőzés bekövetkezhet közvetlen érintkezés vagy keresztszennyezés útján miközben ételt kezelt. Ez akkor fordulhat elő, ha főtt vagy mosott ételeket szennyezett nyers ételekkel kezelnek.
Az átvitel leggyakoribb formája az állati eredetű. Lehet csirke, tojás, marhahús vagy akár tej. Fontos különös figyelmet fordítani nyers származékaira is: majonéz, sajtok, fagylalt és krémek.
Hasonlóképpen figyelmesnek kell lenned a háziállatokra is, mert lehetnek adók. A betegségre hajlamosak a hüllők (például teknősök) és a madarak.
Az első tünetek általában a fertőzés után 12 és 72 óra között jelentkeznek. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvosi Könyvtára szerint ezek nem specifikusak lehetnek: hasmenés, hányás, bélfájdalom, fejfájás és hidegrázás. A normál időtartam négy-hét nap.