A mesterséges édesítőszerek a cukor ideális helyettesítői?
A cukrok a természetben jelen lévő különböző élelmiszerek összetételének részét képezik, amelyekből a finomított terméket nyerik. A leggyakoribb fajta a szacharóz, amelyet az egészségügyi hatóságok az elmúlt évtizedekben különböző egészségügyi problémákkal hoztak összefüggésbe, például szív- és érrendszeri problémákkal, cukorbetegséggel, elhízással vagy a fogüregek megjelenésével. Ez a figyelmeztetés a más alternatívák, például a mesterséges édesítőszerek színre lépése. De mi a legjobb választás a szakértők szerint?
A cukrok és édesítőszerek típusai
Először tisztázzuk egy kicsit a kontextust azáltal, hogy ezeket az elemeket két nagy blokkba soroljuk: kalória és nem kalória. Mindegyiken belül fel van osztva a természetes eredetű és a mesterségesen előállított anyagok. A J. M. García-Almeida és J. García Alemán endokrinológiai és táplálkozási szakemberek által biztosított struktúra a következő lenne:
Kalóriatartalmú
Természetes:
Cukrok: szacharóz, glükóz, szőlőcukor, fruktóz, laktóz, maltóz, galaktóz, trehalóz és tagatóz.
Természetes édesítőszerek: méz, juharszirup, pálma cukor és cirok szirup.
Mesterséges:
Módosított cukrok: kukoricaszirup, karamell és invertcukor.
Cukoralkoholok: szorbit, xilit, mannit, eritrit-maltit, izomaltulóz, laktit és glicerin.
Nincs kalória
Természetes édesítőszerek kalória nélkül: stevia, taumatin, Luo Han Guo, pentadin, monelin.
Mesterséges édesítőszerek: aszpartám, szukralóz, szacharin, neotám, aceszulfám K, ciklamát.
Számos mesterséges és természetes cukor és édesítőszer létezik Forrás: Pexels