A mesterséges édesítőszerek és szénhidrátok nem megfelelő kombináció, miért
MADRID, március 4 (EUROPA PRESS) -
A mesterséges édesítőszerek agyra és végső soron az anyagcserére gyakorolt hatása az elmúlt években heves vita tárgyát képezte. Néhány tanulmány káros hatásokat talált a vércukorszintre és az inzulinszintre, míg mások nem.
A Cell Metabolism folyóiratban kedden megjelent tanulmányban a kutatók azt állítják, hogy ezekben a tanulmányokban az eltérések oka lehet az édesítőszerek elfogyasztásának módja, vagy pontosabban annak fogyasztása.
A kutatók beszámolója szerint a mesterséges édesítőszer, a szukralóz önmagában nem mutat negatív hatást, de szénhidráttal fogyasztva káros változásokat vált ki az inzulinérzékenységben, és csökkenti az agy válaszát az édes ízre MRI-vel mérve.
"Amikor nekiláttunk ennek a tanulmánynak az elvégzésére, az a kérdés vezérelt bennünket, hogy a mesterséges édesítőszer ismételt fogyasztása az édes íz prediktív képességének romlásához vezet-e" - magyarázza Dana Small vezető szerző, professzor, idegtudós. pszichiátria és a Yale Egyetem Modern Diétás és Élettani Kutatóközpontjának igazgatója.
"Ez azért lenne fontos, mert az édes íz érzékelése elveszítheti az anyagcsere-válaszok szabályozásának képességét, amelyek felkészítik a szervezetet a glükóz vagy általában a szénhidrátok metabolizálására" - teszi hozzá.
A vizsgálatba 45 önkéntes vett részt 20 és 45 év között, akik általában nem fogyasztottak alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket. Mindegyikük egészséges volt, és nem voltak metabolikus rendellenességeik. Azon kívül, hogy kéthetes időszakban hét italt fogyasztottak a laboratóriumban, nem változtattak étrendjükön vagy egyéb szokásaikon.
A kutatók tanulmányokat végeztek az önkéntesekkel a tesztidőszak előtt, alatt és után, beleértve a vizsgálatokat, hogy megfigyeljék az agyban bekövetkezett változásokat az édes ízek, valamint más ízek, például a sós és savanyú ízek hatására. Megmérték az ízérzékelést és orális glükóz tolerancia tesztet is végeztek az inzulinérzékenység vizsgálatára.