A mesterséges édesítőszerek fogyasztása hízhat
Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint kb A világ népességének 30 százaléka szenved elhízástól. A fő bűnösök a magas zsír- és cukortartalmú ételek. Tehát sok ember számára az a megoldás, hogy alacsony zsírtartalmú ételeket fogyaszt, amelyek az ízvesztés kiegyensúlyozásához több cukrot adnak, ill alacsony kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek. Ez azzal a gondolattal, hogy édes ízt élvezzünk anélkül, hogy növelnénk a kalóriákat, de ez olyan jó, mint amilyennek hangzik?
A legújabb kutatások szerint a mesterséges édesítőszerek, mint például a szukralóz és az aszpartám, valójában növeli az elhízás kockázatát. Minél több mesterséges édesítőszert fogyasztunk, annál több zsírt termel és tárol testünk. Miért történik ez, ha nem tartalmaznak kalóriát?
Testünknek érzékelői vannak a szájban "Édes íz receptorok", Amikor valami édeset eszünk, akár cukorral, akár mesterséges édesítőszerekkel, a receptorok üzenetet küldenek az agynak, hogy közöljék vele, hogy valami édeset eszünk. Az elmúlt években ugyanezeket az érzékelőket a test más részein is megtalálták, például a hólyagban, a tüdőben és még a csontokban is. Amikor ezek a receptorok aktiválódnak, testünk a kaszkádot indítja el a cukor metabolizálására irányuló lépésekkel.
A zsírraktárainkat alkotó sejtek felületén található egy glükóz transzporter (egy fehérje, amely segíti a glükóz bejutását a sejtekbe) GLUT4. Amikor több cukrot eszünk, mint amennyire a testünknek szüksége van, a sejtek kinyitják ezeket a transzportereket, több glükózt vesznek fel, több zsírt halmoznak fel és nagyobbak lesznek. A kutatók azt találták, hogy a szukralóz, amely általában megtalálható a diétás ételekben és italokban, növeli a GLUT4 aktivitását ezekben a sejtekben és elősegíti a zsír felhalmozódását.