A méz előnyei és hátrányai; Wellness magazin
Méz, minőségi étel
A méz előnyei és ellenjavallatai elsősorban az étrendbe bevitt étel mennyiségével függenek össze egészséges egyén. Valójában a méz nem tekinthető károsnak az emberi test számára, még hónapokig tartó előkészítése után is számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyekhez viszont nagy kalóriabevitel társul.
A méz felhasználásra kész energia
A méz egyfajta energiát biztosít, amelyet a test azonnal felhasználhat, mert nagy mennyiségű szacharózt tartalmaz, amelyet nem kell metabolizálni a test által, mielőtt fizikai aktivitásra használják. Emiatt, a fruktóz nem emeli annyira a vércukorszintet, mint a szacharóz és édesítőszerként jobban megfelel azoknak, akiknek mérsékelten hipoglikémiás étrendet kell követniük. Mi több, A finomított cukorhoz képest a méz sokkal édesebb és emiatt sokkal kevesebb használható fel. Azok, akik hosszú szellemi munkát végeznek, úgy gondolják, hogy a méz kiváló szövetséges. Valójában elősegíti a koncentrációt és a memóriát, olyan funkciókat, amelyekhez az agy nagy mennyiségű cukrot fogyaszt.
Mi a méz?
Először is ismerjük meg, mi a méz, egy kis történelem és hogyan készül.
A méz a mézelő méhek által létrehozott élelmiszer. Ezek tárolják a virágok nektárját vagy a növény élő részeiből származó váladékot (mézharmat), hozzáadják a saját anyagukat, majd hagyják, hogy minden megérjen a kaptárban. A nektár a virágok által előállított cukros anyag vonzani a rovarokat, ideértve a méheket is, amelyek ezért virágpor-hordozókká válnak, amelyek más növények műtrágyája. A természetben, minden virág más és más nedűt termel és ezért a jelen lévő méz típusai különbözőek lesznek. A méz szó valószínűleg a hettita "melit" vagy a latin "mel" alakból származik, és évezredek óta ez az egyetlen édesítő elem az ételekben. Ez volt értékelik a sumérok és az egyiptomiak is Nagy mézzel töltött edényeket tettek a múmiák mellé, hogy az elhunytakat magukkal vigyék a túlvilágra. A görögök a "Az istenek étele", mert vallási szertartásokban használták, a rómaiak pedig sör és méz előállítására használták fel.
Érdekelheti: Bio méz fekete fokhagymával
Hogyan készül a méz?
Minden a kaptárban kezdődik. Mézelő méhek, Miután összegyűjtötték a virágokból a nektárt (vagy a növények melaszát), visszatartják a torkába helyezett zacskóban, amely ezen anyagok nagy mennyiségének tárolására szolgál. Amikor a zsák megtelt, a méhek visszatérnek a kaptárba, és újratermelik a zsák tartalmát, átadva a "zsákmányt" munkás méhek. Ez utóbbi viszont lenyeli a zsákmányt, körülbelül fél órán át a testben tartja, hogy csökkentse a jelenlévő víz mennyiségét. Ezt követően visszaforgatják, és a fésűkbe (szó szerinti kamrákba) helyezik, hatszögletű sejtek formájában és viaszgal lezárják őket. Aztán a Fanatikus méhek, úgynevezett, mert csapkodják szárnyaikat, hogy olyan légáramok jöjjenek létre, amelyek szabályozzák a kaptár belső páratartalmát, állandó hőmérsékletet tartva. Harminchat napos „szellőzés” után a méz eléri a szükséges állagot, így már nem penészedik, és télen táplálékként is eltartható, ha nincs annyi virág. Ekkor a méz készen áll, és a méhész összegyűjtheti.