A méz jó helyettesíti a cukrot; Argentína Diabetes Alapítvány

zsírosabbá tesz mint
Általában a cukor cukorbetegséggel történő helyettesítése a cukorbetegség étkezési tervében nem előnyös. A méz és a cukor egyaránt befolyásolja a vércukorszintet.

A méz édesebb, mint a kristálycukor, ezért egyes receptekben cukor helyett kevesebb mézet használhat. Egy teáskanál mézben azonban valamivel több szénhidrát és több kalória van, mint egy teáskanálnyi granulált cukorban. Ezért a kalória- és szénhidrát-megtakarítás minimális lesz. Ha jobban kedveli a méz ízét, használhatja, de mértékkel. A cukorbetegség étkezési tervének részeként feltétlenül számolja meg a mézben lévő szénhidrátokat.

A méz szénhidrát, amely többek között különböző cukrokból, főleg fruktózból, glükózból, szacharózból (közönséges cukor), maltózból áll. Flavonoidokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek egészségre kedveznek.

Egy evőkanál méz 15 gramm szénhidrátot és 60 kalóriát tartalmaz, ugyanaz, mint a közönséges cukor, mindkettő üres, nem tápláló kalóriát biztosít. Nem szabad szabadon fogyasztani. A méz édesítőereje nagyobb, mint a cukoré, kevesebb édesítésre lehet szükség, de ne feledje, hogy a méz édesítő ereje kevésbé hatékony a forró italokban.