A mítoszok megsértése nem a túlsúly súlyossága ideális
Egy tanulmány azt állítja, hogy mérsékelt fogyasztása rendkívül egészséges, és nem lehet az elhízás és a cukorbetegség járványának oka
A napi ajánlott kalóriamennyiséget (kb. 2000) nem mindig kell szó szerint érteni, mivel az egyes emberek étrendje az általuk általában kifejlesztett testsúlytól és fizikai aktivitástól függően változik. Ugyanakkor a megvásárolt termékek tápértékjelöléseinek megnézésekor meg kell különböztetnünk a zsírokat (különösen a telített és a transz-telített) és a cukrokat.
Az utóbbiak fele olyan kalóriatartalmúak és nem annyira károsak az egészségre. Ezt mutatta egy új tanulmány is, amelyet Carmen Gómez Candela és Samara Palma orvosok, a La Paz Egyetemi Kórház Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának szakemberei koordináltak, és amelyet a cukorról szóló fehér könyv is tartalmaz. A munka elmagyarázza, hogy mérsékelt fogyasztása rendkívül egészséges, és hogy nem okozhatja a ma érvényben lévő elhízás és cukorbetegség járványát.
Mindig azt hitték, hogy a cukor hiperkalórikus étel volt, és a fogyókúrás étrendekben is mindig tiltónak tűnt. Ezen a ponton Dr. Gómez Candela megerősíti, hogy a cukor úgy viselkedik, mint bármely más szénhidrát, grammenként négy kalóriát biztosítva. Ezenkívül hozzáteszi, hogy nincs olyan tudományos bizonyíték, amely a fogyasztását az elhízás kialakulásával társítja. Igen, ez összefügg, folytatja az orvos, a pozitív energiamérleg, vagyis a test szükségleteinél magasabb energiafogyasztás, gyakori azok számára, akik nem végeznek testmozgást.