A modern étrend az oka annak, hogy a szánk mindig beteg - Fundaci News; n
A modern étrend az oka annak, hogy a szánk mindig beteg
2013.01.04
Az emberi fosszilis fogak maradványainak vizsgálata a mezolitikus időktől a mai napig azt állapította meg, hogy az étrendünk evolúciós változásai miatt a baktériumok sokfélesége kevesebb volt a szánkban, ami lehetővé tette a patogén mikroorganizmusok megtelepedését a fogszuvasodás okaként.
Fogkő tanulmányozása a fogakon
A rangos Nature Genetics folyóiratban nemrégiben megjelent eredeti tanulmány az elmúlt 7500 Észak-Európában élő 34 ember egyénének fogaiban megkövesedett fogkő-plakkok DNS-jének elemzésére összpontosított.
A kutatók célja az volt, hogy lássák azokat a változásokat, amelyek a szájüregi baktériumoknál bekövetkeztek, és amelyek evolúciós történelmünk során kísértek minket. Ehhez olyan emberi maradványokat választottak, amelyek a mezolitikumból (vadászó-gyűjtögető korszakból), a bronzkoron át a középkorig, az ipari forradalomig és a jelenig tartanak.
A genetikai elemzés legmodernebb technikáinak kifejlesztéséig ilyen ősi emberi maradványokkal nem volt lehetséges tanulmányozni ezeket a jellemzőket. Ilyen ősi populációkban csak a fogkő plakkok sűrűségét vizsgálták, bakteriális összetételüket nem. A legrégebbi Homo sapiens őseink fogainak bakteriális DNS-jének elemzése szinte olyan, mintha egy tudományos-fantasztikus történet valóra válna.
Az étrend változásai = A szóbeli mikrobiota változásai
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a szájunkban jelenleg a baktériumok sokfélesége sokkal alacsonyabb, mint őseinkénél, és úgy vélik, hogy ez szorosan összefügg a krónikus szájüregi betegségekkel, amelyekben most szenvedünk. Pontosabban két olyan kulcsfontosságú pillanatot találtak, amelyekben negatív változások történtek a szájüregi baktériumainkban:
1) Az első egybeesik azzal az időszakkal, amikor az ember elhagyja a vadász-gyűjtögető szokásokat, hogy elkezdje fejleszteni a mezőgazdaságot. Ezzel nagy mennyiségű gabonafélék kezdenek bekerülni az étrendbe, amely összetett szénhidrátforrás, amely a szuvasodás mikroorganizmusainak szubsztrátja. Ekkor a baktériumok konfigurációja már a betegség elősegítőjeként is felfogható, mivel ezek a baktériumok patológiával társulnak.