A nagy élelmiszeripari vállalatok egészséges stratégiát alkalmaznak
A hagyományos snackek értékesítése összesen 505 milliárd dollárt tett ki, és 2015-ben 5% -kal nőtt. Az egészségesebb snackek azonban gyorsabban nőnek. 2011 óta az értékesítésük 40% -kal nőtt.
A Teff Etiópiában termesztett, magas rosttartalmú, gluténmentes gabona. Ez a gabona inkább a hollywoodi sztárok étrendjének összetevőjének tűnik, mint a feldolgozott élelmiszeripari vállalatok termékeiben.
Az amerikai Kellogg élelmiszeripari csoport azonban etióp receptek alapján teff snackeket indított el, hogy megfordítsa snacküzletét és "világhatalommá" váljon ebben az ágazatban.
A cukorok, só és mesterséges összetevők fogyasztói elutasítása megváltoztatta az élelmiszeripar alapjait. Számos kisvállalkozás képes volt kielégíteni a lakosság új ízlését, és a nagy étkezési csoportok, például a Kellogg, a General Mills és a Mondelez az alkalmazkodás módját keresi.
Alexia Howard, a Bernstein elemzője szerint: "Nehéz elhinni, hogy néhány év alatt az ipar már nem volt alkalmas a hosszú távú befektetésekre.".
A Nielsen, a piackutató cég szerint a startupok hajtják a növekedést ebben az iparágban. A maga részéről 2015-ben a 25 legfontosabb élelmiszer- és italgyártó vállalat az ágazat eladásainak csak 45% -át adta az Egyesült Államokban, és 2011 és 2015 között csak 3% -kal járultak hozzá a növekedéshez, ami megegyezik az éves növekedés mértékével. csak 0,1%.
A Nielsen jelentése szerint összesen 20 000 vállalat hajtotta 49% -os növekedést ebben az ágazatban, ami éves szinten 6,3% -os növekedést jelent. A többi magán- és középvállalkozásoktól származott.
A növekedés másik legtermékenyebb területe az egészséges harapnivalók.
"A sütiket, cukorkákat, chipseket vagy szódát korábban snacknek tekintették" - mondja Jack Skelly, az Euromonitor élelmiszerelemzője. Ebbe a kategóriába azonban már beletartoznak a "joghurtok, sós snackek és energiadarabok".