A nagy mediterrán étrend

Élni

Ancel Keys amerikai orvos kezéből született, a zsírok, különösen a telített zsírok legnagyobb ellensége, és a magas szénhidráttartalmú étrend nagyszerű képviselője

Egészséges étrend

A nagyszerű mediterrán étrend

Javier Bascuñana, 2016. november 27. - 02: 41h

Ez valóban egészséges étrend, ezt táplálkozási tanulmányok elvégzésével igazolták Görögországban, ahol kiderült, hogy a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása az átlagosnál alacsonyabb volt, valamint hosszabb a várható élettartam. Elgondolkodtak azon, hogy a mediterrán országokban milyen étrend volt bizonyos jellemzőkkel, amelyek mindegyikükre jellemző: alacsony a telített zsírtartalom (alacsony vörös húsmennyiség miatt), magas egyszeresen telítetlen zsír (az étkezések során használt zsír többnyire olívaolaj), alacsony állati fehérjében, gazdag antioxidánsokban (mivel gazdag gyümölcsökben, diófélékben, zöldségekben és hüvelyesekben), rostokban gazdag (gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék).

A mediterrán étrend koncepciója egyszerű: friss, helyi és szezonális termékek fogyasztása, az egyes országok vagy régiók hagyományos kulináris technikáival elkészítve, alkalmazkodva a hagyományos életritmushoz, az éghajlathoz és a földrajzi környezethez. Ezért fontos kulturális összetevője van, valamint maga az étel. A mediterrán étrend nem csak diéta, hanem annak az embernek az életmódja, aki naponta választja ezt az étkezési módot.

Fontos emlékezni multikulturális aspektusára. Spanyolországban olívaolajjal kenyér, Olaszországban gombás tészta vagy Észak-Afrikában a kuszkusz példa arra, hogy nincs két azonos mediterrán étrend, bár az alap ugyanaz: friss, helyi, szezonális ételek, minden kultúrához igazítva, a hagyományos életmódjuk és környezeti környezetük szempontjából.

Fogyasszon naponta szezonális termékeket, mivel a gyümölcsök és zöldségek esetében ez lehetővé teszi számunkra a legjobb fogyasztást, mind a tápanyagok hozzájárulása, mind az aromájuk és az ízük szempontjából.