A nem megfelelő ételkeverés megakadályozza a megfelelő emésztést El Comercio
Ha ebéd után szokott desszertet vagy gyümölcsöt fogyasztani, akkor jobb, ha pár órára elhalasztja. Szerint konzultált orvosokkal ehhez a Naplóhoz ezen ételek édessége megzavarhatja a anyagcsere, vagyis az ételek asszimilációja.
Yedid Valcarcel, táplálkozási szakember elmondja, hogy miután ebéd a test már kielégítette igényét eszik; ennélfogva több élelmiszer bevitele már nem szükséges.
Ezenkívül a cukortúlterhelés túlzott erjedést okoz, és késlelteti az élelmiszer emésztését vagy anyagcseréjét. "Önmagában a fehérjék és zsírok lassan emészthetők, ezért ajánlatos befejezni az ebédet, és három óra múlva enni desszertet, hogy elkerülje ezt a keveréket".
Paredes Andrea egyetemi hallgató szenvedett a gyomorrontás által a keverék nak,-nek étel miközben Guayaquilból visszatért Quitóba. Emlékszik, hogy rákokat evett ebédre, majd csokitortát vett a tenger gyümölcseit kínáló étterem melletti boltban. Két órás gyaloglás után El Empalme (Costa) magasságában kezdte érezni fordulatok nál nél gyomor és egy fájdalom, amely az órák teltével tónusában megnőtt. "A gyomrom is autópályán volt és sok autóval" - nevet. Santo Domingótól Quitóig már nem tudott ellenállni, és arra kérte a buszt vezetőt, akit diáktársaival együtt bérelt, álljon meg minden benzinkútnál. A hányás végtelen volt és az övé gyomor teljesen elromlott. Megérkezett a fővárosba, és szülei elvitték orvos. "Azt mondták, hogy van egy fertőzés abból, amit ettem "- mondja Paredes.
A táplálkozási szakember Valcarcel rámutat, hogy ezek az esetek gyakoriak. Az emberek keverik az ételt cukorral, és romlás következik be. A csokoládé nemcsak cukorban (amely erjesztést eredményez), hanem zsírban is gazdag, és ez késlelteti a emésztés. "A hányás a módja szervezet hogy kiküszöbölje a kárt "- magyarázza.
A szakember azonban emlékezik arra, hogy minden embernek más és más módja van az ételek szintetizálására. De javasolja a kiegyensúlyozott étrend fenntartását a fehérjék (hús, tejtermékek), szénhidrátok (rizs, tészta, kenyér) és rostok (saláták) fogyasztásában.