A nemzeti tortilla elitben - La Nueva España

A séf, Gabriel Gómez az El Berrón burgonyájával és a noreñai tojással próbálja megnyerni a spanyol bajnokságot

Oszd meg a cikket

Gabriel Gómez néhány olyan termékkel pózol, amelyekkel a spanyol bajnokságban győzelmet arat. angyal gonzález

nemzeti

A népszerű tortilla finomságot kap Gabriel Gómez kezében. Ez a 25 éves mierei november 10-én képviseli az Asztúriát az Alicante-ban megrendezésre kerülő spanyol omlett-bajnokság 11. kiadásán. A szerző számára receptjének titka egyszerűnek tűnik: "hagymával főzzük és ritkán tálaljuk", de igen, "házi alapanyagok felhasználásával". Esetében a noreñai honatya által összegyűjtött tojásokat és néhány berrón barát által termelt burgonyát kapják. Az asztriai termék nem fog hiányozni a nemzet szájízének lebilincseléséhez.

"Kemény munkával és jó alapanyagok felhasználásával az asztalnál mindig jó eredmény születik" - mondja Gabriel Gómez. Ez a Mierense "Nobel chefként definiálja magát, aki 21 évesen lépett be ebbe a világba". Ekkor kezdte meg képzéseit az oviedói és gijoni vendéglátó iskolákban. Később híres kályhák hevében kovácsolták, mint például a De Labra és a Casa Víctor éttermek kályhájában, hogy most örömet szerezzen a Viesques-i El perro que fuma étterem vásárlóinak.

Ragyogó karrierjéhez hozzá kell adni az első asztriai tortilla-bajnokság diadalát, ami - mint ő maga is bevallja - «meglepetés volt. Mindig kialakítottam egyfajta modern konyhát, és ezúttal a hagyományos konyha veterán éttermeivel versenyeztem. Végül megszólalt a csengő ».