A népszerű - kókuszolajat egészségesként forgalmazzák, de több a telített zsír és
Egy 14 grammos evőkanál kókuszolaj több mint 90 százaléka csak telített zsír. Ez majdnem kétszer akkora vajmennyiség, 2,5-szer több, mint a zsír, és több mint hatszorosa az olívaolaj telített zsírjának. (Ousama Farag/CBC)
Rendszeresen "szuperélelmiszerként" vagy "egészséges zsírként" népszerűsítik, és országszerte megtalálható a szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban.
De a kókuszolaj szinte teljes egészében telített zsírból áll. Egy 14 grammos evőkanálban körülbelül 13 gramm, több mint 90 százalék, csak telített zsír.
Ez majdnem kétszer akkora vajmennyiség, 2,5-szer több, mint a zsír, és több mint hatszorosa az olívaolaj telített zsírjának.
A Marketplace áttekintette a kókuszolaj-egészségügyi őrületet kiváltó tanulmányt, és megállapította, hogy még a szerzője sem ért egyet az egészségügyi trenddel.
"Sajnálatos, hogy a kókuszolajnak megkapta az egészség ilyen halóját" - mondta Marie-Pierre St-Onge, akinek kutatásával gyakran egészségre vonatkozó állításokat tesznek a kókuszolajjal kapcsolatban. "Különösen azért, mert tudjuk, hogy a telített zsírok növelik a koleszterinszintet, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát".
A St-Onge 2003-ig tartó kutatásai az elhízási járvány megoldására törekedtek. Megállapította, hogy egy közepes láncú trigliceridek (MCT-k) néven ismert bizonyos típusú telített zsír használatával a túlsúlyos emberek fogyhatnak.
Az MCT kémiai szerkezete kissé eltérõ és kissé rövidebb, mint a leggyakoribb hosszú láncú telített zsírsavaké. A kókuszolajban található telített zsírok egy részét közepes láncúnak tekintik.
Röviddel a St-Onge kutatásának közzététele után a kókuszolajat egészséges táplálékként kezdték népszerűsíteni, amely segít a fogyásban. De azt mondta, hogy a kókuszolajnak csak körülbelül 15 százaléka tekinthető MCT-nek.
"Úgy gondolom, hogy a vállalatoknak felelősnek kell lenniük a nyilvánossággal folytatott kommunikációjukban, és gondoskodniuk kell arról, hogy az elvégzett vizsgálatot pontosan lefordítsák" - mondta.
"Ne fogyassza rendszeresen, nagy mennyiségben".
Ennek ellenére a kókuszolajat gyakran ajánlják a vaj és az olaj egy-egy helyettesítőjeként a receptekben, valamint a reggeli kávé modern "keto" kiegészítéseként, annak ellenére, hogy csak egy evőkanál elegendő. 70 százalékos health Canada ajánlott napi határérték a telített zsírokhoz.
A telített zsír régóta összefüggésben áll a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázatával évtizedek óta tartó tanulmányok miatt, amelyek befolyásolják a közegészségügyi politikákat szerte a világon.
Az ipar jobban mondja a telített zsírokat a kókuszolajban
A St-Onge tanulmányai nem az egyetlen olyan kutatás, amelyet a kókuszolaj egészségre vonatkozó állításainak alátámasztására használnak.
Az Amerikai Kókusz Koalíciója (CCA), az egyik legfontosabb kókuszolaj márkát képviselő ipari csoport felkérte a Piactért, hogy fontolja meg azokat a tanulmányokat, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a telített zsír nem befolyásolja a szív- és érrendszeri kockázatot.
De a Marketplace szakértői szerint nincs elegendő bizonyíték a telített zsír és a szív és a stroke kockázatát összekapcsoló évtizedes kutatások ellensúlyozására.