A növényi olaj valóban jót tesz az egészségének. Scientific American - Spanish
Egy új tanulmány szerint a növényi olajok - például kukorica, szója vagy olíva - használata a konyhában hatékony módszer a koleszterinszint csökkentésére, bár nem akadályozza meg a kardiovaszkuláris kockázatot.
Növényi olajjal történő főzés a telített zsír mennyiségének csökkentése érdekében segít csökkenteni a koleszterinszintet, de ez nem tenné ugyanezt a szívbetegségek kockázatával vagy az élet meghosszabbításával - írja az Egyesült Államok egyik csapata.
Számos korábbi tanulmány összefüggésbe hozta a növényi olajban, a diófélékben és a magokban található többszörösen telítetlen zsírok csökkent szívkockázatát. Az orvosok ezeket az eredményeket felhasználva azt tanácsolják a betegeknek, hogy állati eredetű zsírokat, például zsírzsírt, tejszínt és zsírt, növényi olajokkal (kukorica, szója, repce és olíva) cseréljenek fel.
Amikor Dr. Christopher Ramsden csapata több mint 9400 emberrel végzett kísérlet adatait elemezte, azt találták, hogy a koleszterinszint csökkentése a telített zsírokról a növényi olajokra való áttéréssel nem hosszabbítja meg az életet.
"Valójában azok a résztvevők, akik leginkább csökkenteni tudták a koleszterinszintjüket, nagyobb kockázatot jelentettek a halálra" - mondta Ramsden, az Országos Egészségügyi Intézet és az Észak-Karolinai Egyetem, a Chapel Hill kutatója.