A növényi tej jobb, mint a tehéntej
Eva Martinez Arredondo
2017. szeptember 8., péntek - 10:35
49 megjelent híreket
Az elmúlt években olyan növényi italok, mint pl szójatej, zabpehely vagy a rizs boomot tapasztalt, mert egészségesebbnek tartják, mint tej tehén. Ez igaz? "A tej és az abból származó termékek nagyon teljes és kiegyensúlyozott élelmiszercsoportot jelentenek, köszönhetően az általuk nyújtott tápanyagok sokféleségének. Tartalma mellett fehérje magas biológiai értékkel és ásványok alapvető dolgok, mint kalcium”, Magyarázza Beatriz Castro Pérez, a Quintalegre Gyógyszertár, Granadában.
Véleménye szerint a tehéntej a legjobb kalciumforrás azóta növényi tejként ismertekhez képest táplálkozási hozzájárulása gyenge. Valójában az összetételük különbségei miatt helyénvalóbb italként hivatkozni rájuk. "A valóságban a zöldségitalok nem hasonlíthatók össze a tejjel, ha lemondunk róla, lemondunk a létező legteljesebb élelmiszerekről" - mondja Castro.
Ehelyett Carmen Escalada, a Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO) úgy véli, hogy a növényi eredetű termékek: néhány előnye a tehéntejhez képest, anélkül, hogy megfeledkeznék arról, hogy különböző tulajdonságú élelmiszerekről van szó. "Van jobb lipid profil: alacsonyabb a telített zsírsavmennyiségük, míg a telítetlen zsírsavtartalmuk magasabb "- részletezi.
Ez a szakértő azt is hangsúlyozza, hogy lehetnek egy alternatíva az emberek számára allergia a tehéntej fehérjére vagy problémákkal székrekedés bár a rostok százaléka változó. „A szójaital izoflavonokat tartalmaz, amelyek a nők számára hasznosak lehetnek változás kora és segít megelőzni szív-és érrendszeri betegségek”, Hozzáteszi Escalada.
Növényi italok fajtái
Idején tartalmazzon zöldséges italt a napi étrendben fontos két szempontra figyelni: a mennyiségére hozzáadott cukrok és hogy dúsított-e kalciummal vagy sem D-vitamin. "Gondoskodnunk kell arról, hogy a kalcium legalább 120 mg/100 ml koncentrációban jelenjen meg, és kalcium-citrát formájában legyen, valamint el kell dobnunk azokat, amelyekben az 5 gramm/100 ml-nél több egyszerű cukor van" - részletezi az IMEO táplálkozási szakértője.
Egy másik figyelembe veendő tényező, hogy ezek a termékek alacsonyabb biológiai értékű fehérjéket tartalmaznak, és a jelen lévő ásványi anyagok a alacsonyabb biológiai hozzáférhetőség, más szavakkal, a test kisebb mértékben felszívja őket. Ha gasztronómiára vagy a vegán étrend őket választják, célszerű előzetesen konzultálni egy endokrinológussal vagy táplálkozási szakemberrel.