A növényi zsírok címkézésének fontossága kulcsfontosságú szempontok és evolúció - Pálmaolaj
Irene Castillo, a Fenntartható Pálmaolaj Alapítvány tudományos tanácsadója
A 2484/1967 rendelet, amely a spanyol élelmiszer-kódex szövegét jóváhagyta, szerint az étkezési növényi zsírok olyan gyümölcsökből vagy magvakból nyertek, szilárd állapotban, 20 Celsius-fokos hőmérsékleten, jó színnel, tisztán, szennyeződések és inaktívak polarizált fényben. Míg ha ezek folyékony állapotban maradnak, akkor növényi olajoknak hívjuk őket. A növényi zsírok és olajok közül elsősorban az olíva-, napraforgó-, szója-, pálma-, kókuszdió-, szezám-, mogyoró-, rizs-, kukorica-, lenmag-, kender- és repce- (vagy repce-) olaj emelkedik ki.
Amint az az 1. ábrán látható, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Külügyi Ügynöksége által készített, 2019. június hónapra készített jelentés szerint a növényi olajok világpiaci termelését és fogyasztását a pálmaolaj vezeti. 36,3% és pálmamag 4,2% (mindkettő 40,5% -ot tesz ki), amelyet a szójaolaj követ, amely 27,7% -ot jelent; majd repceolaj 13,5% -kal, végül napraforgóolaj, amely 9,5% -ot tesz ki.
Amint azt korábban láthattuk, a pálmaolaj-termelés a növényi olajok 36,3% -át teszi ki, és a szakértők szerint a 2019–2020-as időszakban új rekordértéket fog elérni, 75,5 millió tonnával. Indonézia és Malajzia adja a világ pálmaolajtermelésének 84,4% -át, 43, illetve 20,7 millió tonnával.
Az USDA jelentés adatai szerint az indonéziai pálmaolaj-termelés az elmúlt 10 évben 20 millió tonnával nőtt. Ezzel szemben Malajziában a termelés stabil volt. A pálmaolaj világfogyasztási adatai azt mutatják, hogy ez növekvő tendenciát követve a növényi olajok teljes fogyasztásának 36,5% -át teszi ki. A pálmaolaj-fogyasztás ezen adatai az emberi fogyasztásra szánt mennyiségre (52,4 millió tonna) és a biodízel-iparra (21,8 millió tonna) vonatkoznak. A földrajzi területek szerinti fogyasztást tekintve széles körben oszlik el: 13,3 millió tonna Indonéziában, 11 millió tonna Indiában, valamint az Európai Unióban és Kínában, mindegyik 7 millió tonnával.
Ezeket az adatokat látva megerősíthetjük, hogy a pálma- és pálmamagolaj világszerte tapasztalható magas fogyasztása és termelése tény, ezért nagyon fontos, hogy megfelelő beszerzése és későbbi címkézése lehetővé tegye a fogyasztók számára a megfelelő tájékoztatást, mivel Ez a termék alapvető fontosságú mind az emberi és állati táplálék, mind pedig a kozmetikai és személyi higiéniai és tisztítószerek összetevőjeként.
Ezen összetevők, növényi zsírok és olajok címkézése az évek során változott, mivel módosításokat vezettek be, hogy a fogyasztóknak nyújtott információk teljesebbek legyenek.
Jelenleg az Európai Unióban a zsírok címkézését a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011 rendelet szabályozza, annak megfelelő módosításokkal, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.
Ezért láthatjuk, hogyan módosították az 1169/2011/EU rendeletet a fogyasztóknak nyújtott információk javítása érdekében.
Ami a növényi zsírok és olajok címkézését illeti, az 1169/2011/EU rendelet megállapítja, hogy a finomított növényi eredetű olajok, beleértve a pálmaolajat is, csoportosíthatók az összetevők listájába a „növényi olajok” megnevezéssel, amelyet azonnal követhet a jelölések listája. meghatározott növényi eredetű, és ezt követheti a "változó arányban" megjelölés. Ha a növényi olajokat egy csoportba soroljuk, a jelenlévő növényi olajok össztömege alapján bekerülnek az összetevők listájába.