A nyálban lévő anyag a túlsúlyos serdülők éhségérzetéhez kapcsolódik
Részvény
A Jaéni Egyetem kutatói a Málagai Egyetemmel és a Virgen de la Victoria Kórházzal (Málaga) összekapcsolták a nyálban található vegyületek alacsony szintjét az elhízott fiatalok éhségérzetével. A tanulmány a serdülők reakciójának elemzésén alapul, amikor zsírokban és cukorokban gazdag ételeket mutatnak be nekik.
Az étkezési magatartást szabályozó folyamatok bonyolultak, és kémiai, érzékszervi vagy viselkedési tényezőket tartalmaznak, amelyeket az éhség és a jóllakottság vezérel a testben lévő jelek révén. Egyes peptidek és fehérjék, például az inzulin, információt nyújtanak az élelmiszer tápanyaggá történő átalakulásának működéséről és mechanizmusairól, ezért szabályozási biomarkerként használhatók az étkezési viselkedés és az elhízás szempontjából.
Egy másik ilyen potenciális biomarker a nyál alfa-amiláz, a nyálban található enzim, amely megkezdi az élelmiszer emésztését a szájban. Így a kutatók értékelik ennek az anyagnak a jelenlétét túlsúlyos és normál testsúlyú serdülőknél a Gyermekkori elhízás és a Magazin magazin által közzétett „A nyál alfa-amiláz közvetíti az éhség növekedését a túlsúlyos serdülőknél az étkezési képek megtekintése után” cikkben. hozzákapcsolják az éhségérzethez az ételek képe előtt és után.
A tanulmányok után a szakértők az éhség és a túlsúlyra való hajlam markerként javasolják a nyál alfa-amilázt, mivel az étvágy szintje és a bennük bekövetkező változások ettől függenek. Ez a megállapítás azt jelzi, hogy ezen anyag szintje tényező lehet az elhízás kezelésében, különösen gyermekkorban.
Ez az enzim sok szövetben jelen van, és felelős a nagy molekulák, például a glikogén vagy a keményítő kötéseinek megszakításáért, és számos kisebb, például maltóz és glükóz előállításáért. Így a szénhidrátok glükózzá alakulnak az enzim beavatkozása révén, és ez a jóllakottság érzetét kelti.
Azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb az alfa-amilázszint, az emésztés lassú lesz, ezért a glükóz kevesebb lesz. „Ezáltal az éhségérzet hosszabb ideig fennmarad, ami hozzájárul a magasabb ételfogyasztáshoz, mielőtt eltelne a jóllakottság. Hosszú távon növeli a zsír felhalmozási hajlandóságát, magas testtömeg-indexet, az elhízás kockázatát és a nagyobb inzulin felszabadulást ”- jelzi a Jaéni Egyetem kutatója Maria Moreno, a cikk szerzője.