A nyers pogácsa káros vagy mítosz


A szupermarketből érkezők főznek, a hentesiek nyersek, a nyers hús fogyasztása pedig annak ellenére is veszélyes, hogy divatos.

vagy

Először hallom.

Továbbra is egyenesen a hűtőből fogyasztom őket, eddig jól sikerült.

A nyers hal vagy hús fogyasztása önmagában nem rossz, a problémát az esetlegesen benne lévő organizmusok jelentik.
Ezeket az organizmusokat, ha vannak, hővel vagy hideggel el kell távolítani. Például a sushi nyers halának előzetes lefagyasztása az Anisakis kiküszöbölése érdekében.

Aztán ott van a „kezelt” hús, például hamburger vagy kolbász/kolbász (nyers kolbászról beszélünk, nem frankfurtról és succinbinnről). Itt a probléma a manipulációval van. Minél többet kezelnek egy terméket (összetörnek stb.), Annál több lehetőség van az organizmusok vagy kórokozók átvitelére magára a termékre.

Amit rosszul tudok, az a nyers osztriga fogyasztása, bár annyira divatos. Az osztriga szűrőadagoló, ezért folyamatosan szűri a tengerben előforduló lehetséges toxinokat. Ha nem főzzük ezt a terméket, a toxinok nem ürülnek ki, és felszívódnak a testünkben, veszélybe sodorva minket.