A nyolc leghíresebb enchilada fajta

Néhány nappal a hazafias hónap, bizonyára sokan gondolkodnak azon ételek nagy számán, amelyeket a családdal és a barátokkal együtt fognak elkészíteni és elfogyasztani. Kétségtelenül, enchiladas Mexikó egyik legnépszerűbb étele, a gazdag házi változatoktól kezdve azokig a változatokig, amelyeket éttermekben találunk "Mexikói különlegességek" vagy "Mexikói antojitók" címmel.

nyolc

Az enchiládák a Mexikói étel amely fűszeres mártással kikent kukoricatortillákból áll, és valamilyen állati vagy növényi eredetű étellel töltött. Általában hagymával, tejszínnel és sajttal szolgálják fel. Sokféle enchilada létezik, és minden régiónak megvan a sajátossága. Ezután áttekintjük a nyolc legnépszerűbb változat.

Vakond enchiladas

Ebben az esetben a tortillákat anyajegyben fürdik, ha a típus nincs megadva, akkor általában anyajegy poblano és tele vannak velük aprított csirke. Oaxacában a legismertebb anyajegyek a fekete vagy a sárga anyajegyek, bár bármilyen típusú Oaxacan vakonddal elkészíthetők. Tabascóban az a különbség, hogy az anyajegy enchiladákat picadillóval töltik meg. A picadillo elkészíthető marha- vagy sertéshússal, hagymával, fokhagymával, paradicsommal, mazsolával, olajbogyóval, mandulával és útifűvel együtt.

Piros enchiladák

A fő jellemző, hogy az enchiladákat a Piros szósz, általában paradicsom és száraz chili, például szardella vagy guajillo keveréke. Különösen híresek a közepén és az ország északi részén. A töltelékek változatosak: burgonya, sajt, picadillo, aprított marhahús, újraszalt fekete bab, aprított csirke, sajt.

Zöld enchiladas

Ennek az ételnek a megkülönböztető összetevője a zöld paradicsom, amelyet a szósz jellegzetes színének és ízének megadására használnak. Aprított csirkével, felaprított hússal vagy zöldséggel vannak tele; Tejszín, hagyma és morzsolt sajt kíséri őket.