A padlizsán táplálkozási erényei

Ez a szerény növény, a Solanaceae családból származik, az egyik legszélesebb körben fogyasztott zöldség, amely számos étel alapja, többek között a katalán sült marhahús, a görög mousaka vagy a francia ratatouille. A fő a padlizsán táplálkozási előnye Alacsony zsírtartalmuk miatt ideális fogyókúrás étrendhez vagy a nyár felesleges kilóinak csökkentéséhez. Természetesen jobb, ha főzve, grillezve vagy párolva fogyasztjuk őket, mivel sütésükkor magas a kalóriatartalmuk, mint a burgonya és más zöldségek esetében.

táplálkozási

Miért nem eszik soha a padlizsánt nyersen? Ha megpróbáljuk, látni fogjuk, hogy a nyersnek keserű íze nem ajánlott. Ennek oka, hogy kis mennyiségben tartalmaznak egy úgynevezett alkaloidot szolanin, nagyobb mértékben jelen vannak a növény leveleiben és zöld részeiben, és nagyobb mértékben jelen vannak az éretlen gyümölcsökben. Ez az alkaloid, amely migrént és bélproblémákat okozhat, főzéssel megszűnik. Ezért tanácsos a padlizsánt fogyasztani nagyon érett és mindig főtt.