A Paleo-diéta indoklása elegendő; Az étrendem sántít
A közelmúltban különféle diétákról szóló kollokviumot élvezhettünk a Radio Nacional-ban, nevezetesen az El canto del grillo éjszakai programban, amely itt meghallgatható.
Kíváncsi vagyok, hogy mentálisan valami ellenségesebbnek tekintettem, és amelyben több konfrontáció lenne, de a program lebonyolítása olyan volt, hogy a bemutatott két etetési modell "pozitív" részét kiemelték: paleo diéta és nyers vegán étrend. Még bizonyos aspektusokban is, amelyekben nem értek egyet a program partnereivel, nem tudtunk elmélyülni benne, és elég szívélyes volt. Olyannyira, hogy szerettem volna egy kicsit újraindítani a vitát, hogy kifejezzem azokat a dolgokat, amelyeket aznap még nem tudtam megtenni.
Vélemény erről a két étrendről
Az első dolog az, hogy valaki tud gondolkodni. Mi közük lesz hozzá? Nos, keveset vagy sokat, attól függően, hogy nézel rá. Kevés az igazolás, az ételválasztás; de talán több, mint amilyennek látszik a motiváció, hogy miért követik őket: az összetartozás érzése, az egészség, az ezt támogató igazolásba vetett hit.
Dietetikus-táplálkozási szakemberként nem ítélem meg senki étrendi választásának motivációit. Táplálkozás szempontjából mindkettő két érvényes és teljes táplálkozási lehetőség, ha jól megtervezettek (mint szinte minden más), kivéve, hogy a nyers vegánnak B12-vitamin pótlásra van szüksége (bár alternatívákat vizsgálnak, egyelőre biztonságos a kiegészítés). Korábban már kiadtam egy korábbi véleményt a Paleo diétáról, de nagyon felszínes volt ahhoz, amit akartam.
Élelmiszercsoport-korlátozó étrendek
Csak az a megfontolásuk, hogy korlátozzák/korlátozzák az élelmiszerek sorozatát. Egyszerűen meg kell tennie a megfelelő elővigyázatosságot, hogy ne legyen hiány, de mindkettő egészséges lehet, ragaszkodom hozzá, ha helyesen kombináljuk az ételeket.
Azt kell mondanom, hogy a két lehetőség aktuális kihívást jelent, vagyis az egyik vagy a másik támogatása nem könnyű a kontextusban és különösen a ma megtalálható ételkínálatban. És úgy gondolom, hogy ezek diéták is, amelyeket általában nem megfelelő érvekkel bírálnak, hadd magyarázzam el: Olyan emberek, akik azt mondják, hogy veszélyesek, vagy úgy definiálják őket, hogy bizonyos tápanyagok feleslegben vagy hiányban vannak; ezt teszi, feltételezve, hogy rosszul vannak kialakítva, Nem azt szeretném feltételezni, hogy rosszul tették, hanem azt elemezni, hogy kompatibilis-e az egészséggel, és mindkettő rendben van, tehát nem kell ezt feltételezned. Személy szerint nem ölelem meg, egyik diéta sem tartalmaz pozitív dolgokat, amelyek tetszenek, bár az is igaz, hogy vannak olyan eredendõ dolgai, amelyeket nem szeretek.
Különösen a szubkultúra miatt, amely e áramlatok körül jön létre, különösen azok miatt, amelyeket elsősorban a sarlatánok hirdetnek, akik a megnövekedett tulajdonságokat tulajdonítják az üzleti tevékenységnek. Azok a karakterek, amelyek ugyan nem a teljesség, de a normák.
A paleo diéta állítólagos előnyei. RobbWolf betűtípus
Az étrendhez hasonlóan ez sem kritizálható veszélyesként, feltéve, hogy rosszul van kialakítva. Talán nem lehet olyan előnyöket tulajdonítani, amelyek feltételezik, hogy optimalizálták. A paleo diéta hatása az, hogy jobban alszik? Vagy gyulladáscsökkentő? Vagy bizonyos ételekből származik? Lehet, hogy ha halat vagy diót nem használok, akkor nem lesz olyan gyulladáscsökkentő, igaz? Kire akkor hat?
Kövessem vagy ajánlom?
Ahelyett, hogy irányítanám őket, a tőlem fakadó aggodalom, amit tennék, a pácienst kíséri, ha úgy dönt, hogy beveszi. Végül is azt csinálják a dietetikusok-táplálkozási szakemberek a betegek étrendjének megválasztásában.
Érvényes-e a paleo diéta hipotézis?
Számomra érdekes hipotézisnek tűnik, amelyet sokat vizsgálunk, és amelyen tudományos vizsgálatokat is végeznek, számomra érdekesnek tűnik az a tény, hogy bizonyos élelmiszerekkel szembeni toleranciánkat evolúciós szempontból értékeljük. Itt leírják azokat az embereket, akik nem ismerik.
Paleo diétát alkotó ételek. Forrás: A Paleo-diéta
De azt gondolom, hogy amikor étrendi irányelvekké alakítják át, gyakorlati célokból nem mutat be semmit, amit nem ismerünk. Alapvetően kizárásos étrendről van szó, már régóta tudjuk, hogy az egészséges táplálkozásnak gyümölcsökön, zöldségeken, zöldeken ... fehérjéken és minőségi zsírokon kell alapulnia. Mit fogok mondani ez ellen? Abszolút semmi. Minimális megbeszélésekbe kezdhettünk a gabonafélék és hüvelyesek időszakosságáról és kényelméről, vitatottabb szempontról, és napról napra felfedezhetőről.
A paleo étrend legnagyobb hozzájárulása az egészséghez a gabonafélékből és a cukorból származó étrend megszüntetésének következménye, mivel sok ultrafeldolgozottat eltávolítunk. Normális, hogy ilyen jó eredményei vannak, és az emberek olyan jól érzik magukat, ha összehasonlítjuk a hagyományos étrenddel. De ez az, hogy gyakorlatilag minden egészséges étrend, amelyet megoszt a hagyományos étrenddel (még a mediterrán étrend is az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest, szintén egészségesebbnek tűnik).
Azt, hogy bizonyos vitatott ételeket, például tejterméket és gabonaféléket, megfigyelés alá helyeznek, megértem, de nem értem, miért kellene korlátoznom az egészséges nem paleo ételeket, például a hüvelyeseket, a gabonaféléket, például a zabot, a joghurtot, az erjesztett termékeket, a savanyúságokat. . egyszerűen a rendelkezésre állás szempontjából.
Ez felveti a kérdést Ha úgy döntök, hogy a jelenlegi gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztom, vajon paleók? A jelenlegi gyümölcs- és zöldségtermék választékunk gyakorlatilag nem létezett a paleolitikumban.
Úgy gondolom, hogy az evolúciós alkalmazkodás érvelése részben megmagyarázza az eredményeket. De hogy előnyei elsősorban azon a tényen alapulnak, hogy az ultrafeldolgozottakat (sütik, liszt, keményítők) eltávolítják belőlük. De egy dolog, amit bármilyen egészséges táplálkozás megtesz, akár evolúciós, akár nem.
Arról, amit előtte ettek
A ma elfogyasztott ételek messze vannak attól, amit őseink fogyasztanának. A gyümölcsöket nemzedékről nemzedékre választották olyanokká, mint ma. Tisztában vagyok azzal, hogy a paleo-étrendnek van egy árnyalata, és ez az, hogy "azt eszünk, amihez alkalmazkodunk", szemben azzal, amit őseink ettek ". De hányszor feltételezik, hogy ugyanazok?