A Paleo-diéta története; News-Medical
Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
Loren Cordain, Ph.D., korábban a Colorado Állami Egyetem alapítója a Paleo diéta koncepciójának.
Dr. Cordain egy 20 éves utazás után alakította ki a Paleo diétát, amelynek során táplálkozási antropológiát tanulmányozott, táplálkozási szokásokat kutatott, elemezte a világ különböző populációinak egészségi állapotát, valamint megfigyelte azokat a változásokat, amelyek bekövetkeztek.
Evolúciós hipotézis
Cordain meggyőződése, hogy az emberi élettan optimális volt a paleolit vagy kőkorszakban, körülbelül 2,5 millió és 10 000 évvel ezelőtt. Megállapítja, hogy az emberi étrend ebben az időben a vadak, halak, szarvasmarhák és néhány madár vadászatából állt, összegyűjtött zöldek, gyökerek, gyümölcsök, diófélék és magvak hozzáadásával.
Ez az étrend fehérjében gazdag volt, elsősorban állati húsban és diófélékben, miközben alacsony keményítőtartalmú zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazott. A zsírok viszonylag bőséges közvetlen diófélék, magvak, halak, tojások és gyümölcsök voltak, például avokádó, és többnyire mono- vagy többszörösen telítetlen zsírsavak voltak.
Cordain szerint a jelenlegi bizonyítékok azt mutatják, hogy a DNS szinte változatlan az elmúlt 2,5 millió évben, ami azt mutatja, hogy az ember még mindig genetikailag alkalmazkodott a vadász-halász-gyűjtögető étrendhez. A modern étrend azonban a legtöbb fejlődő és fejlett országban nagyrészt a felismerhetetlenségig megváltozott.
Ez az életmódbeli betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek hatalmas növekedésével járt. Másrészt az őslakosok tipikus nyugati étrend és életmód bevezetése szinte mindig a morbiditás és a mortalitás növekedését eredményezi. Függetlenül attól, hogy ez genetikai képtelenséget jelent a gabona- és hüvelyes ételek bevitelével vagy növelésével, vagy egyszerű túlevéssel, továbbra is meggyőzően kell megmutatni.
Diéta és egészség
Weston Price közzétette a Nutrition and Physical Degeneration: A primitív és a modern étrend összehasonlítását és hatásait (1939) arról, hogy a nyugatiasított étrend hogyan hozta rossz egészséget a nem nyugati népesség számára. Ezért arra a következtetésre jutott, hogy a primitívebb étrend a helyes étrend az emberek számára. Egy ilyen étrendben nem volt sem extra só, sem cukor, finomított cukor vagy szemek, de rengeteg nem keményítőtartalmú gyümölcs és zöldség volt.
1975-ben Walter Voegtlin gasztroenterológus megírta a kőkori étrendet: Az emberi ökológia és az étrend mélyreható tanulmányai alapján táplálkozási antropológiai kutatásai és az emésztési problémákkal és bélrendszeri betegségekkel küzdő betegek, például az IBS kezelésével foglalkozó, ilyen típusú diéta.