A pangasius fogyasztása olyan káros, mint amilyennek látszik?
Az ára miatt a panga évek óta az egyik legtöbbet fogyasztott hal Európában
A panga évek óta az egyik legnépszerűbb hal Spanyolországban, ennek köszönhető alacsony ára és sokoldalúsága a konyhában. Idővel azonban felfedezték sötét titok amely ezt a fajt mostanra az élelmiszeripar aljára helyezte. És az, hogy amint azt számos tanulmány és szakosított szervezet bizonyítja, a pangasius származik a világ egyik legszennyezettebb folyója, a Mekong (Vietnam), rendkívül káros a vizeiben talált nagy mennyiségű higany és növényvédő szer miatt.
Mivel a A fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) egyik munkájukban „a 23 elemzett 4 pangasius mintában találtunk egy herbicidet, a trifluoralint, amelyet Európában betiltottak. A 29 mintából 9-ben detektáltunk higanyt, nehézfémet is panga és sügér elemzett ”. Néhány adat, amely megmutatja a probléma terjedelme.
Pár év telt el a felfedezés óta, de az ilyen típusú halak fogyasztói gyanúja továbbra is fennáll. Ennél az előfeltevésnél valóban ennyire káros a pangasius fogyasztása?
Mennyiségben a titok
Az OCU által 2017-ben közzétett elemzés biztosítja, hogy a fertőzött pangában jelen lévő higany mennyisége nem lépte túl a törvényben meghatározott 0,5 mg/kg-os határt, de ennek az alaknak a felét bemutatták. Azonban „a két szennyezett anyag önmagában nem feltételezi közvetlen egészségügyi kockázatot jelent, de ezeket a maradványokat figyelembe kell venni végezze el a megfelelő ellenőrzéseket és ajánlásokat a lakosság számára ”- teszi hozzá.