A pépben termesztett Pleurotus ostreatus gomba tápanyag-összetételének előzetes vizsgálata

ostreatus

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

A Perui Vegyi Társaság magazinja

nyomtatott változatВ ISSN 1810-634X

Tiszteletes Soc. Quim. PerГ volВ vol.85В no.4В LimaВ 2019. október/december

http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v85i4.256В

A kávépépben termesztett ehető gombák, a Pleurotus ostreatus tápanyag-összetételének előzetes vizsgálata

Jessica I.В Nieto-Juğrez aВ * В

ГЃngel D.В Cuzcano-Ruiz aВ

Walter A.В Reyes-LГіpez aВ

a Környezetminőség és a bioprocesszorok kutatócsoportja (GICAB), Vegyészmérnöki és Textiltechnikai Kar, Nemzeti Műszaki Egyetem, Av. Tpac Amaru 210. szám, Lima 25, Peru

A micéliummag vagy spwan (inokulum) elkészítése

A Pleurotus ostreatus gomba eredeti törzsét kereskedelmi basidiocarpból nyertük, amelyet PDA-táptalajban (burgonya-dextróz-agar) tenyésztettünk Petri-csészékben aszeptikus körülmények között, és 25 ± 2 ° C-os hőmérsékleten inkubáltunk. Miután a micélium zenei terjeszkedése behatolt az egész petri-csészébe, a micéliumot felosztották, hogy a micéliummag kidolgozásához felhasználják.

Az aljzat kondicionálása

A gomba előállítása

Makrotápelemzés (proximális)

Mikroelem-elem (ásványi anyag) elemzése

A laskagomba (száraz minta) mikroelemeinek kvantitatív elemzését az Atomabszorpció, contraAA 800 Analytik Jena csapata határozta meg a Nemzeti Műszaki Egyetem Vegyészmérnöki Karának 21. laboratóriumában. A mikroelemek kálium, nátrium, kalcium, magnézium, réz, vas, cink és mangán voltak a laskagomba (száraz minta).

Koffein elemzés

Eredmények és vita

86%), alacsony szénhidráttartalommal (8, 16, 18), jelezve, hogy a szubsztrát eredete (földrajzi elhelyezkedése) és a növekedési körülmények befolyásolhatják a maradék biokonverzióját, és ezért a makrotápanyagok tápanyag-összetételét.

Páratartalom (%) Fehérje (%) Szénhidrátok (%) Zsír (%) Hamu (%) Összes energia (kcal/100g)
Piura megye (perui hegyvidék)
Laskagomba 88.11 3,53 29,69 * 7.37 0,03 0,96 43.87
Amazonas Department (perui dzsungel)
Laskagomba 87.36 3,61 28,56 7.92 0,09 1.02 46.93

mintát száraz alapon

Mikroelemek minta (mg/100 g DM)
K AC Mg Na Hit Cu Zn Mn
Piura osztály
Laskagomba 1537,9 451.5 449,5 332,0 18.4 N.D. N.D. N.D.
Amazonas osztály
Laskagomba 1406.9 554.5 428,7 348,5 20.8 N.D. N.D. N.D.