A Polenta tulajdonságai és az egészségügyi előnyei olyanok, mint a
A Polenta szárított kukorica őrlésével készül, ami megkönnyíti az emésztést. Fedezze fel itt a táplálkozási tulajdonságait és néhány receptjét, hogy ne hagyja abba a meglepetést a konyhájában.
- Rajt
- A polc
Polenta vagy kukoricadara Szokatlan módja a gabonafélék fogyasztásának a konyhánkban, de különösen alkalmas az év forró évszakára gyorsan főzhető, alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek és nagyon tápláló.
A kukorica napjainkban a legszélesebb körben termesztett gabonafélék. A Polenta szárított kukorica őrlésével készül, ami megkönnyíti az emésztést.
A polenta legjelentősebb tulajdonságai
Polenta szerves és teljes kukoricából (a sárga, az ökológiai termelés címkéjével) nagyon érdekes étel, mert a tápanyagok fő csoportjait tartalmazza: szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok.
Polenta különösen gazdag valamiben szénhidrátok a lassan asszimilálódó komplexek tehát tartós energiát adnak és hosszú ideig kielégítenek. Relatív esszenciális zsírsav- és rosttartalma van, oldható és oldhatatlan.
A fehérjét illetően, csakúgy, mint a többi gabonafélét hiányzik az esszenciális aminosav lizinből. Ezt a hiányt hüvelyesek vagy diófélék fogyasztásával kompenzálják.
A polenta legfontosabb vitaminjai
- A-vitamin (főleg béta-karotin formájában)
Csak sárga polenta tartalmazza ezt a vitamint, mert a fehér (finomított) elvesztette a gabona külső burkolatát és ezért a hozzá tartozó vitamint.
Különféle biológiai funkciókban vesz részt, beleértve bizonyos anyagok képződését, amelyek a bőr, a csontok, a nyálkahártyák, a reproduktív rendszer és a szem pigmentjei részét képezik.
- B csoport vitaminok
Mint a többi teljes kiőrlésű gabona, polenta gazdag e csoport vitaminjaiban; különösen a B1 és a B9. Ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek az étrendben a szénhidrátok asszimilációs és felhasználási folyamatához és energiává történő átalakulásához.
Az egyetlen relatív hiánya a B3-vitamin, amely a kukoricán alapuló, szinte kizárólagos étrenddel rendelkező országokban táplálékhiányos betegségek (pellagra) megjelenéséhez vezetett, de étrendi környezetünkben nem fordul elő.
A polenta legfontosabb ásványai
- A magnézium részt vesz az energia felhasználásában, a fehérjeszintézisben és ezen felül együtt kalcium, a csontok és a fogak része, javítja a test immunitását és enyhe hashajtó hatású.
- A kálium Ez egy ásványi anyag, amely szükséges az idegimpulzus átadásához és létrehozásához, valamint a normális izomaktivitáshoz.
- Nyomelemek
- A mangán, amely elősegíti a csontok növekedését és az izomképződést.
- A cink-, részt vesz a nemi hormonok szintézisében.
- A szelén, amelynek alapvető szerepe van a zsírok anyagcseréjében, az E-vitaminban és az antioxidáns funkciókban.