A PRETECVAL nektarinok gyors hűtése és tárolása

gyors

2012. március 13
Nektarinok gyors hűtése és tárolása

A gyors lehűlés, 4 ° C alatti hőmérsékleten, a betakarítás utáni nektarin esetében fontos a légzési aktivitás, az érés és a bomlás késleltetése.
Gyakori hiba, hogy a gyümölcsöt nem lehet elég alacsony hőmérsékletre hűteni a megfelelő védelem érdekében.

Ha figyelembe vesszük a légzési aktivitást, akkor az 1 nap 21 ° C-on megegyezik a 2 nappal 15 ° C-on, vagy 4 nappal a 10 ° C-on, vagy a 8 nappal 5 ° C-on, és akár 16 nappal is 0 ° C-on.

Ban ben Pretecval, megvan a mikroalagutak vagy makroalagutak a gyors előhűtéshez, ennek a hiányosságnak a kijavítása és annak biztosítása, hogy a betakarítás után késleltesse a nektarin légzési aktivitását, érését és bomlását, hogy később jobban eljusson a piacra.

Tárolás nektarinból:

- A nektarin jobban hajlamos a zsugorodásra, mint a többi csonthéjas gyümölcs, ezért a tárolás során a levegő sebességének a lehető legkisebbnek kell lennie, mindaddig, amíg a megfelelő hőmérsékletet fenntartják.