A probiotikumok eredete és története - Lactoflora
Főoldal »Probiotikumok» A probiotikumok kíváncsi története
A probiotikumok eredete
Theodor Escherich (Ansbach, Bajorország 1857 - Bécs 1911) bécsi gyermekgyógyászati professzor 1884-ben kezdte el tanulmányozni a csecsemő ürülékét a Bécsi Kórtani Intézetben, két baktérium felfedezésével: az egyiket Bacterium coli commune (ma Escherichia coli), a másikat pedig a Bacterium lactis aërogenes (ma Klebsiella pneumoniae) néven jelölve. Abban az időben Iliá vagy Élie Métchnikoff (Ivanovka, Ukrajna 1845-Párizs 1916) zsidó származású orosz tudós, aki a Kharkoff Természettudományi Karán tanult, és az odesszai és szentpétervári egyetem zoológia professzora volt. 2 év Messinában, miután második feleségével (az első tuberkulózisban halt meg) száműzetve politikai problémák miatt II. Sándor cár erőszakos halála után.
A fagociták felfedezése
A szicíliai városban Métchnikoff ok-okozati módon olyan sejteket fedezett fel, amelyek eltávolították az idegen részecskéket a gerinctelenek szöveteiből, miközben mikroszkóp alatt megfigyelték a sporangiumok és a csillagok emésztését. Néhány karmintartalmú részecskét bevitt a tengeri csillag lárváiba, és megállapította, hogy tévelygő sejtek áramlanak beléjük. Rózsa töviseket is ásott tengeri csillag lárvákba, és megfigyelte körülöttük a mobil sejtek felhalmozódását, amely citoplazmatikus tágulások révén befogta az idegen testeket. Lelkesen lelete miatt fagocitáknak nevezte őket, és a jelenség fagocitózist figyelt meg, és a Bécsi Egyetemre költözött, hogy folytassa kutatásait, majd Párizsban landolt, hogy a Pasteur Intézetben dolgozzon. Miután Louis Pasteur elhunyt, az intézményt Métchnikoff irányította.
Lactobacillusok az egészséges bélflóra érdekében
1873-ban két hosszú utat tett meg Asztrakan és Stavropol sztyeppén, ahol olyan emberi csoportokkal találkozott, amelyek bizonyos sajátosságokat mutattak be, amelyeket az erjesztett tej ivási szokásuknak tulajdonított. Ahogy öregedett, érdeklődni kezdett az idősséghez vezető mechanizmusok iránt, kitalálva a gerontológia kifejezést. Megfigyelte, hogy Bulgáriában sok olyan ember élt, akik 100 éves korukat elérték egyes falvakban, és összefüggésbe hozta azt az étrenddel, amely az általuk fogyasztott erjesztett tejben található baktériumok nagy mennyiségű fogyasztásán alapult, amelyet egy mikroorganizmus Lactobacillus bulgaricus bacillus (jelenleg Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus), amelyet 1905-ben fedezett fel a bolgár Stamen Grigorov laktáttermelő.